紫薯大全

紫薯其實也叫黑薯和苕薯，它的裡面是紫色或者是深紫色，看著就很好看的，而且味道還是那麼巴適。紫薯除了具有普通紅薯的營養成分以外，還含有硒元素和花青素，那麼接下來我們就一起去看看紫薯的做法都有哪些吧？

紫薯南瓜小米粥的做法

紫薯南瓜小米粥

食材準備

小米100g、南瓜150g、紫薯150g、糯米粉適量。

方法步驟

1.將紫薯洗凈，蒸熟以後去皮，放入保鮮袋中，用擀麵杖擀平。

2.在紫薯裡面加入適量的糯米粉和水，和紫薯揉均勻直到表面光滑。

3.把紫薯糰子搓成小圓。

4.把南瓜洗凈，去皮，然後蒸熟。

5.把煮熟的南瓜放在料理機里打成泥狀。

6.小米放在砂鍋里，放入5倍左右的開水。

7.用大火煮沸，撇去表面的泡沫，轉成小火慢慢燉。

8.在小米裡面加入南瓜泥，攪拌的時候不要讓小米粘鍋。

9.煮到小米粥逐漸濃稠的時候，加入紫薯小湯圓，繼續煮5分鐘，出鍋即可。

紫薯乾的做法

紫薯干

食材準備

紫薯400g、黃油15g、白砂糖適量、桂花適量。

方法步驟

1.把紫薯洗凈然後蒸熟，放涼后剝去紫薯皮。

2.黃油室溫軟化，把紫薯切成長條。

3.平底鍋先用大火烤熱後轉成小火，放上紫薯條，烘烤5分鐘。

4.取1/2黃油放在平底鍋上，讓紫薯條均勻地沾上黃油，繼續烘烤5分鐘。

5.撒上少量的白糖，輕輕翻炒，紫薯條和白糖完全溶解。

6.再放入二分之一的黃油，讓紫薯干均勻沾上后，烘烤到表面微微焦黃。

7.然後撒上適量的桂花在上面。

8.輕輕的翻炒紫薯乾和桂花，3分鐘以後關火即可。

紫薯銀耳羹的做法

紫薯銀耳羹

食材準備

銀耳、鮮百合、紫薯、冰糖。

方法步驟

1.先把銀耳泡水，洗凈之後去掉根部黃色的部分，用手撕成小朵。

2.把鮮百合掰開，然後洗凈。

3.準備好所需的冰糖，紫薯去皮，洗凈，切成丁，蒸熟以後備用。

4.鍋里加水煮沸，放入銀耳煮到出膠，小火煮的話大概要40到60分鐘。

5.然後放入蒸熟的紫薯，放入適量的冰糖調味。

6.最後加入鮮百合，繼續煮到百合軟爛即可。

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