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我們都知道蘿蔔不但味道鮮美,而且富含維生素,營養價值高,同時我們還知道晒乾的蘿蔔,也是一道獨具別樣風味的蔬菜。說實話,我們家裡每年也會腌制很多的蘿蔔乾,不管是燉湯的時候放點增加鮮味,還是炒出來作為下酒菜,那都是極好的。辣炒蘿蔔乾的做法食材……
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我們都知道蘿蔔不但味道鮮美,而且富含維生素,營養價值高,同時我們還知道晒乾的蘿蔔,也是一道獨具別樣風味的蔬菜。說實話,我們家裡每年也會腌制很多的蘿蔔乾,不管是燉湯的時候放點增加鮮味,還是炒出來作為下酒菜,那都是極好的。
辣炒蘿蔔乾的做法
食材準備
蘿蔔乾、油、白糖、辣椒醬、蔥、蒜瓣。
方法步驟
1.將蘿蔔乾洗凈后,用清水浸泡20分鐘。
2.將泡好的蘿蔔乾切碎,將蔥蒜洗凈,切碎。
3.炒鍋里倒油,等油熱,倒入辣椒醬炒香。
4.接著再放入蔥花和蒜末,爆香,倒入蘿蔔乾翻炒片刻,炒出香味。
5.然後放入白糖繼續翻炒,淋上少許香油,均勻翻炒即可。
小貼士
1.蘿蔔乾用清水浸泡之後可以去除一些鹹味,這樣炒過之後口感更好。
2.放入適量的白糖可以提升蘿蔔乾的口感,吃起來更加爽口。
豉香辣蘿蔔乾的做法
食材準備
蘿蔔乾、黑豆豉、油、鹽、干紅辣椒、生抽、糖。
方法步驟
1.將蘿蔔乾用清水浸泡半個小時候,去除一些鹹味,擠干水分,切碎。
2.將生薑和蔥洗凈,切成末。
3.鍋里熱油,將蔥姜放入,爆香,接著放入黑豆豉和干紅辣椒炒出香味。
4.然後放入蘿蔔乾翻炒,放入生抽、糖均勻翻炒。
5.最後放入適量的鹽和雞精調味,均勻翻炒即可。
蘿蔔乾炒臘腸的做法
食材準備
蘿蔔乾、臘腸、蒜苗、青椒、蒜瓣、紅辣椒、糖、雞精、辣椒豉油。
方法步驟
1.將蘿蔔乾提前用清水浸泡大約20分鐘。
2.將臘腸切丁;將蒜苗洗凈切成段;將蘿蔔乾切成丁;將蒜洗凈,切成片;將辣椒切碎備用。
3.炒鍋里倒入油,油熱后,放入蒜片、青紅辣椒,爆香。
4.接著倒入臘腸,均勻翻炒,直到臘腸變成透明色。
5.然後再放入蘿蔔乾繼續翻炒,放入糖和辣椒豉油翻炒。
6.最後放入蒜苗和少量的雞精,均勻翻炒即可。
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