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可能大家對蒟蒻這個名稱比較陌生,但說起它的俗稱魔芋,那麼大家就都一清二楚了。蒟蒻具有降血脂、降壓、散毒、養顏等功效,而且它的味道吃起來軟軟糯糯的,口感很好,再搭配上其他的食材,真的是錦上添花,讓人對其美味念念不忘。蒟蒻小炒的做法食材準備蒟……
可能大家對蒟蒻這個名稱比較陌生,但說起它的俗稱魔芋,那麼大家就都一清二楚了。蒟蒻具有降血脂、降壓、散毒、養顏等功效,而且它的味道吃起來軟軟糯糯的,口感很好,再搭配上其他的食材,真的是錦上添花,讓人對其美味念念不忘。
蒟蒻小炒的做法
食材準備
蒟蒻、青豆、紅椒、油、鹽、白醋、糖、蒜。
方法步驟
1.將白蒟蒻片,放入開水鍋裡面,煮五分鐘,去味,撈出,過涼備用。
2.將紅椒洗凈,切成片;將蒜洗凈,切成小塊。
3.鍋里倒油,油熱,倒入香蒜,爆香。
4.接著倒入蒟蒻片翻炒,再放青豆,放醋、鹽、糖,翻炒均勻后,加半碗水煮大約3分鐘。
5.最後倒入紅椒一起均勻翻炒即可。
小貼士
因為蒟蒻不容易入味,所以口味重的朋友們可以適當的延長煮制時間。
蒟蒻紅燒肉的做法
食材準備
五花肉、蒟蒻、油、鹽、蔥姜、老抽、冰糖、料酒、八角。
方法步驟
1.將五花肉洗凈,切塊備用。
2.將蔥姜洗凈,切成片備用。
3.五花肉放進冷水裡浸泡,水裡放入兩勺料酒。
4.將蒟蒻洗凈后,切成塊,塊的大小和五花肉差不多即可。
5.鍋里放點油潤鍋,放入五花肉,肥肉部分朝下用小火煎。
6.鍋里的油逐漸多起來,把油倒出來,加入老抽、蔥生薑片,翻炒直到上色。
7.接著倒入熱水,放入適量的冰糖和一個八角。
8.等肉燒到半熟,放入蒟蒻接著燉,直到肉完全熟爛,放入適量鹽調味。
9.最後等到湯汁收干,出鍋即可。
蒟蒻煮香菇的做法
食材準備
蒟蒻、香菇、麻油、干辣椒、柴魚濃縮顆粒、水、醬油、糖。
方法步驟
1.首先將香菇用水泡軟,然後把根部切掉,再切成小塊,備用。
2.將蒟蒻洗凈,切成片,中間再用刀劃一下,不要切開,再把一面往中心切口轉進去,呈現如同麻花造型。
3.拿一個小碗,放入2小勺的柴魚濃縮顆粒,再加入大勺清水,攪拌均勻。
4.再放入1大勺糖、2大勺醬油,全部攪拌均勻,成為醬汁。
5.接著在鍋里倒入少量的麻油,放入干辣椒小火炒一下,放入主材料,稍微炒出香味。
6.然後把醬汁加入,轉成中小火煮。
7.煮的時候蓋上油紙,三分鐘后,先熄一次火,放置五分鐘。
8.最後再開火煮到湯汁收縮后即可。
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