干煸大頭菜

說到大頭菜，大家已經對它特別熟悉了，其實它也叫做芥菜，是我們南方地區特有的一種蔬菜，只是北方的朋友們很少吃到。而大頭菜還可以用來腌制鹹菜，下飯的話會很開胃。不但如此，炒出來的大頭菜，那味道也是特殊鮮美，有著獨特的魅力。

干煸大頭菜的做法

食材準備

大頭菜、油、鹽、干辣椒、蔥、姜、蒜、花椒大料、花椒粉。

方法步驟

1.將大頭菜洗凈，然後切成塊，用開水焯一下備用。

2.將蔥姜蒜洗凈，然後切成片；將紅辣椒切成段；將花椒大料也備好。

3.起鍋，倒油，將蔥姜蒜等佐料放入，爆香。

4.然後放入大頭菜進行翻炒，放入適量的味精和鹽進行調味。

5.最後均勻翻炒，直到大頭菜入味后即可食用。

小貼士

喜歡吃辣的朋友們，可以在爆鍋的時候多放些辣椒。

魷魚干煸大頭菜的做法

食材準備

魷魚、大頭菜、麻油、辣椒、鹽、蔥、姜。

方法步驟

1.將大頭菜洗凈，然後用手掰成小塊。

2.將魷魚洗凈，切成片；將蔥姜洗凈，切成片。

3.起鍋，倒油，將蔥姜倒入，爆香。

4.接著放入魷魚，炒熟炒香，再放入大頭菜繼續翻炒，然後再放入適量的鹽，氂油，均勻翻炒。

5.最後根據自身口味再放入些調料進行調味，出鍋即可。

大頭菜的營養價值

1.大頭菜內含有豐富的維生素A、維生素B，以及維生素C和維生素D，具有提神醒腦的功效。

2.而且大頭菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的作用，有解除疲勞的作用。

3.再有就是，大頭菜還有解毒消腫的功效，能夠抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，對輔助治療感染性疾病很有作用。