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茭白筍又叫做高瓜、高筍等,並且茭白筍還含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等,茭白筍的做法在我們日常生活中也是很多,可以炒、涼拌、做湯等等。茭白筍的做法.油燜茭白筍油燜茭白筍-食材準備茭白、醬油、……
茭白筍又叫做高瓜、高筍等,並且茭白筍還含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1.維生素B2.維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等,茭白筍的做法在我們日常生活中也是很多,可以炒、涼拌、做湯等等。
茭白筍的做法.油燜茭白筍
油燜茭白筍-食材準備
茭白、醬油、食鹽、白糖、蔥
油燜茭白筍-製作步驟
1.茭白剝去外殼,清洗乾淨之後對半開切成寸段備用。
2.炒鍋加熱時候倒入適量的油,等到油7分熱的時候下茭白筍。
3.下茭白筍煸炒一道兩分鐘之後,加入食鹽調味。
4.接著將適量白糖倒入鍋中翻炒均勻后,再倒入老抽調色。
5.翻炒均勻之後,加入適量的清水大火燒開,轉中火燜至入味。
6.煮熟之後,撒上一些蔥末就可以出鍋啦。
茭白筍的做法.茭白燴蝦球
茭白燴蝦球-食材準備
鮮蝦、茭白、紅椒、火腿腸、生薑、料酒、白酒、生粉、鹽、生抽、檸檬汁
茭白燴蝦球-製作步驟
1.將蝦去除蝦線,剝成蝦仁,蝦頭處理乾淨,裝入碗中,一旁備用。
2.蝦仁清洗乾淨之後,用少量鹽、料酒、少許白酒去腥味,生粉抓勻腌制20分鐘。
3.茭白處理好之後與火腿腸、紅椒切成丁,生薑切成絲備用。
4.將茭白筍、火腿腸、紅椒等放入沸水中焯一下,撈出來瀝干備用。
5.炒鍋加熱倒入底油,油量可以多一下,將腌制好的蝦仁倒入,中火炸。
6.等到蝦仁炸成金黃色后撈出來控油,再將蝦頭放入鍋中小火炸。
7.當蝦頭炸至變脆、顏色變深時撈出蝦頭,用漏勺濾去鍋中油的雜質后,灌入瓶中。
8.鍋中留下少量底油,將焯水后的食材倒入翻炒,滴入少量檸檬汁。淋上少許生抽。
9.將炸好的蝦球倒入翻炒,撒上少量鹽調味即可。
茭白筍的做法.茭白肉絲炒毛豆
茭白肉絲炒毛豆-食材準備
豬瘦肉、毛豆、茭白、紅辣椒、姜蒜、鹽、糖、蒸魚豉油
茭白肉絲炒毛豆-製作步驟
1.將豬瘦肉清洗乾淨之後切成絲,用生薑絲,料酒,醬油,生粉攪拌均勻腌制15分鐘左右。
2.茭白洗乾淨之後切細絲,毛豆去殼洗凈,姜切絲,紅辣椒少許切絲。
3.炒鍋燒熱之後,注入適量的油加熱到8分熱將腌制好的肉絲倒入其中。
4.等到肉絲變色成型之後撈出備用,鍋清洗乾淨加熱注少許的油爆香生薑絲。
5.倒入毛豆炒2分鐘左右至豆斷生變色,再倒入茭白絲翻炒至變軟。
6.再加入紅辣椒絲快速翻炒1分鐘,依次加入鹽、白糖蒸魚豉油調味,快速炒勻關火。
茭白筍的做法.茭白肉丁撈麵
茭白肉丁撈麵-食材準備
茭白、瘦肉、彩椒、食鹽、胡椒粉、黃酒、醬油、五香粉
茭白肉丁撈麵-製作步驟
1.茭白去皮洗凈,彩椒洗凈切成丁備用。
2.瘦肉清洗乾淨之後也切成丁備用。
3.茭白焯水后撈出備用。
4.鍋中放少量油炒香生薑末後下入肉丁,等到肉丁炒至變色后加五香粉、胡椒粉、黃酒、醬油。
5.肉翻炒均勻後下入茭白,加入適量的開水煮2-3分鐘,最後加入彩椒丁和鹽,翻炒均勻即離火。
6.麵條煮熟後涼開水過涼,撈入碗中,澆上炒好的菜即可。
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