東北糖蒜的腌制方法

在東北有很多食物家喻戶曉，然後漸漸的流傳到了全國各地，更多的人知曉，越來越多的人學著製作。而東北糖蒜就是其中的一員，東北糖蒜的腌制方法已經走出了東北，就連我們這個偏遠的地方都能見到。

東北糖蒜的腌制方法

食材準備

帶綠蒜更的新蒜適量，老陳醋適量，白醋適量，密封罐1個。

方法步驟

1.將蒜魚皮，切去老莖，控干後放入密封罐中；

2.然後倒入老陳醋，接近淹沒蒜就行了；

3.接著倒入白糖攪勻，蓋蓋后密封5天左右即可食用。

小貼士

沒有這種蒜用一瓣瓣的大蒜代替也可以。

正宗東北糖蒜的腌制方法

食材準備

新蒜100個，鹽60g，醋2斤，白糖800g。

方法步驟

1.將大蒜切梗，去老皮洗凈浸泡一天；

2.蒜撈出瀝干后撒上鹽腌2到3天，每天翻拌2次；

3.然後將大蒜撈出放入乾淨無油無水的容器中；

4.糖和醋先拌勻，然後倒入容器中，密封腌制即可；

5.3天左右吃著比較辣，20天左右就完全腌好了。

小貼士

腌東北糖蒜要捨得放糖和醋。

蒜的營養價值

蒜的作用很多，它能夠調節人體胰島素的分泌，對於糖尿病有減輕病情的作用，另外大蒜殺菌滅菌，抗癌防癌的效果也是有的。此外還可以降低血脂，防止血栓，延緩衰老，預防關節炎。