小白菜

可不要小瞧了小白菜哦，它雖然看起來普普通通，價格也很便宜，但是它的營養價值卻非常高的哦。如果你喜歡吃綠葉蔬菜，就不妨多吃它吧！家常小白菜的做法也有很多，除了素炒小白菜之外，小白菜還可以與豬肝、滑菇、番茄等食材一起炒，做出來味道不一的菜肴。接下來我們就來看看小白菜的做法，以及小白菜的營養價值吧！

素炒小白菜的做法

作為家常炒小白菜中的一種，清淡是它的特性，素食主義者應該會喜歡。

食材準備

小白菜250g。蔥花、花椒粉、水澱粉、蒜末、鹽、雞精、植物油。

做法步驟

1.小白菜擇洗乾淨，切段。

2.鍋內倒入植物油燒至七成熱，放入蔥花、蒜末、花椒粉炒香，倒入小白菜翻炒至熟，加鹽和雞精調味，用水澱粉勾芡即可。

美食點評

素炒小白菜的做法簡單，由於是採用爆炒的方式，烹飪時間短，所以小白菜的營養破壞很少。可以補充身體礦物質，放鬆緊繃的神經。

豬肝小白菜的做法

小白菜的營養價值很高，搭配上能夠補血，補鐵的豬肝，更能發揮出其功效。

食材準備

小白菜300g，鮮豬肝100g。調料蔥末、生薑末、蒜末各5g，精鹽、味精各1/3小匙，紹酒1/2大匙，胡椒粉、澱粉各1小匙，水澱粉1大匙，植物油30g。

做法步驟

1.將豬肝洗滌整理乾淨，切成薄片，先用澱粉上漿，再放入溫油中滑至八分熟，撈出瀝干油分；小白菜洗凈切兩段，瀝干備用。

2.鍋再上火，留少許底油燒熱，先下入蔥末、生薑末、蒜末炒香，再放入小白菜，烹入紹酒，煸炒至八分熟，然後加入精鹽、味精，放入豬肝，用旺火快速翻炒均勻，再撒入胡椒粉，用水澱粉勾薄芡，淋入明油，出鍋裝盤即可。

滑菇炒小白菜

食材準備

小白菜500g，滑菇200g。蒜片5g，味精、雞粉各1/2小匙，精鹽、紹酒各1小匙，水澱粉適量，植物油、香油各1大匙。

做法步驟

1.將小白菜去根洗凈，瀝干水分；滑菇擇洗乾淨，撈出備用。

2.鍋中加入清水燒開，放入精鹽、紹酒、植物油，再放入小白菜汆燙一下，撈出瀝干，裝入盤中。

3.將滑菇放入滾水中燙透，撈出瀝干待用。

4.鍋中加底油，先放入滑菇，再加入味精、雞粉、蒜片炒勻，然後用水澱粉勾芡，淋入香油，盛在小白菜上即可。

番茄炒小白菜

食材準備

番茄1個、小白菜300g。鹽、味精、植物油各少許。

做法步驟

1.番茄切片，小白菜切成段。

2.鍋內放少許植物油，燒熱後放入番茄片翻炒。

3.加入小白菜、鹽一起拌炒，熟后加味精即可。

小白菜的營養價值

1.小白菜中所含的礦物質能夠加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，常吃可以預防關節痛的發生。

2.小白菜含鈣量高，能很好地補充身體所需的鈣質。

3.小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。

4.小白菜中含有大量胡蘿蔔素。比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C。可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

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