大白菜怎麼做好吃 介紹

白菜的原產地為中國,在中國的食用已經有了很長的歷史,到如今,白菜的栽培面積和消費量屬於中國食用蔬菜之首。其中,在北方的冬季,必不可少的蔬菜就是大白菜,大白菜有很高的價值,有「百菜不如白菜」的說法。大白菜怎麼做好吃:醋溜白菜需要的白菜白菜小……

大白菜怎麼做好吃 詳細內容

大白菜怎麼做好吃

白菜的原產地為中國,在中國的食用已經有了很長的歷史,到如今,白菜的栽培面積和消費量屬於中國食用蔬菜之首。其中,在北方的冬季,必不可少的蔬菜就是大白菜,大白菜有很高的價值,有「百菜不如白菜」的說法。

大白菜怎麼做好吃:醋溜白菜

需要的白菜

白菜小半顆,小紅辣椒2顆,小蔥1棵,糖、鹽、米醋、雞粉、水澱粉。

做法步驟

1.將原料清洗乾淨。

2.白菜切大片,小紅辣椒切段,小蔥切成蔥花備用。

3.將適量的米醋、雞粉和少量的糖、水澱粉放在一個乾淨的小碗中混合,做調料汁。

3.熱鍋放油,放入小紅辣椒和蔥花爆香。

4.爆香后,加入白菜、翻炒,直到白菜變軟后,加入適量的鹽翻炒均勻。

5.放入之前做好的調料汁,勾芡,出鍋盛出即可。

大白菜怎麼做好吃:韓式辣白菜

需要的食材

大白菜1顆,韓式辣椒粉200g,海鹽200g,糯米粉50g,胡蘿蔔半根,大蒜2頭,蘋果1個,梨子1個,姜1小塊,洋蔥半個,白蘿蔔半個,蝦醬3湯匙,魚露50毫升,韭菜1把,西芹1把,黑芝麻少量。

做法步驟

1.大白菜剝去外面老葉,一切四,每層撒入少量的鹽,白菜梆處尤為注意。

2.大的泡菜盒子里放入適量鹽,加涼水沖開,然後放入撒好鹽的白菜。

3.將白菜放入,水沒過白菜一半。

4.把盒子裡帶的網鋪在上面,然後壓上重物,腌一夜。

5.將腌好的白菜用清水沖洗乾淨,再用純凈水沖洗一下,擠干備用。

6.糯米粉50g加500g水(1.10.拌勻,上火邊煮邊攪拌至冒泡,粘稠即可,徹底放涼備用。

7.半根白蘿蔔叉成絲,加少許鹽殺一會,擠干水份備用。

8.準備一個乾淨的小碗,放入辣椒粉200g,加入放涼的糯米糊拌勻,加入蘋果梨子去皮去核打成的泥,再加入大蒜姜洋蔥胡蘿蔔打成的泥,加入蝦醬3湯匙,魚露50毫升攪拌均勻。

9.加白糖,加少許白芝麻,加入切段的韭菜和西芹拌勻。

10.將白菜鋪好,在每層白菜都抹上做好的腌料。

11.將抹好的白菜放入泡菜盒子里,上面再覆蓋一層料。

12.然後密封室溫發酵2-3天,分成小盒裝,入冰箱冷藏5-7天後開始食用,20-40天內味道最好。

小貼士

1.抹腌料的時候最好帶上手套,這樣防止細菌進入。

2.腌制時間,夏天室溫1天,冬天3—5天。

大白菜怎麼做好吃:砂鍋白菜凍豆腐

需要的食材

排骨兩根,白菜小半顆,粉絲1小把,凍豆腐適量,蔥段,生薑片,料酒2茶勺,白鬍椒粉,鹽。

做法步驟

1.將排骨清洗乾淨,斬斷,涼水中加生薑片、料酒將排骨飛水,過清水,凍豆腐化凍后切塊,白菜切粗絲,粉絲沖洗乾淨。

2.在鍋中放入足量的水,放入斬好的排骨,大火燒開,撇去浮沫。

3.放入蔥段、生薑片、料酒1茶勺燒開轉小火慢煮1小時。

4.將燒鍋洗凈,凍豆腐鋪底,上面放上白菜絲,再上面放上粉絲,將煲好的排骨湯(或雞湯)倒入,放蔥段、姜塊大火燒開轉小火煮15—20分鐘,加入鹽、胡椒粉、香菜末調味出鍋即可。

大白菜怎麼做好吃:辣白菜炒五花肉

需要的食材

五花肉、辣白菜、蔥蒜、黃酒、韓式辣醬、鹽、糖、芝麻。

做法步驟

1.將五花肉清洗乾淨后切成薄片。

2.在鍋中放入適量的食用油,將肉片平鋪在鍋中大火煸炒,直到肉片變色。

3.等肉片煸出油微微捲曲后加入少許黃酒、蔥花、蒜片中小火翻炒,倒入辣白菜和適量辣白菜汁翻炒均勻。

4.加入少量的熱水,蓋上鍋蓋小火燜10分鐘左右。

5.待湯汁收凈后,加入一勺韓式辣椒醬、少許鹽、糖提味。

6.出鍋前放入適量的白芝麻和蔥花即可。

大白菜的營養功效

營養價值與功效

1.白菜中含有豐富的粗纖維,不但可以起到潤腸的作用,還有促進排毒的作用,可以刺激腸胃蠕動,在預防腸癌有良好的作用。

2.白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷,白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。

3.白菜中含有的微量元素,他們能幫助分解同乳腺癌的聯繫的雄激素,所以經常吃白菜可以預防乳腺癌的發生。

4.吃白菜還能補鈣,白菜中含有豐盛的鈣。

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