空心菜

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空心菜介紹

空心菜原名雍菜,又叫做藤藤菜,通心菜等等,因為其耿中心是空的,所以就叫做空心菜,是夏季普遍栽培的綠葉蔬菜,空心菜的做法簡答,可炒也可涼拌,營養價值也是十分豐富,深受大眾的喜愛。空心菜的做法:涼拌空心菜需要的食材空心菜梗1把,蒜末、糖、醋……

空心菜詳細內容

空心菜

空心菜原名雍菜,又叫做藤藤菜,通心菜等等, 因為其耿中心是空的,所以就叫做空心菜,是夏季普遍栽培的綠葉蔬菜,空心菜的做法簡答,可炒也可涼拌,營養價值也是十分豐富,深受大眾的喜愛。

空心菜的做法涼拌空心菜

需要的食材

空心菜梗1把,蒜末、糖、醋、香油、鹽。

做法步驟

1.空心菜梗清洗乾淨,切成寸段。

2.將切好的空心菜放在開水中焯水過涼,撈出控干水分。

3.空心菜放入小盆,放入鹽、糖、醋、味精、香油攪拌均勻即可。

小貼士

1.空心菜入開水焯下午變色即可。

2.空心菜焯水后在拌之前都要在涼水裡泡著,否則會氧化變黑。

空心菜的做法蒜蓉炒空心菜

需要的食材

空心菜、蒜末、魚露。

做法步驟

1.降火空心菜用水浸泡半個小時,擇葉,洗凈,瀝干。

2.炒鍋放油,燒熱,油熱后,放入蒜末爆香。

3.放入空心菜。

4.直到空心菜要熟時,翻個魚露調味即可。

空心菜的做法腐乳肉絲炒空心菜梗

需要的食材

空心菜梗200g,裡脊100g,蒜片少許,豆腐乳半塊,生粉1小勺,料酒少許,胡椒粉小半勺,生抽半小勺。

方法步驟

1.裡脊肉洗凈切絲,加入所有的調料腌制5分鐘。

2.菜梗洗凈切長段,腐乳壓碎。

3.鍋內放油,勺熱,放入肉絲滑炒變色撈出。

4.用鍋內的余油煸香蒜片,下菜梗翻炒半分鐘。

5.倒入腐乳和肉絲翻炒1分鐘即可出鍋。

家常空心菜的做法炒空心菜梗

需要的食材

空心菜400g,辣椒3隻,蒜2瓣,鹽適量,油適量、味精適量。

做法步驟

1.空心菜梗去除老莖,然後切成寸段洗凈。

2.葉子去老爺,洗凈備用。

3.蒜切片,辣椒切絲。

4.鍋中倒入油,大火加熱待油5成熱時,放入蒜,辣椒煸香。

5.放入空心菜梗,翻炒3分鐘,待菜梗的顏色變深后,放入空心菜葉翻炒。

6.等葉子略微變軟后,放入適量的鹽和味精,攪拌均勻即可。

小貼士

1.挑選空心菜,要買那些梗比較細小的,吃起來嫩一些。

2.先炒梗,再炒葉,一起炒的話葉子太熟軟綿,就不好吃了。

空心菜的營養功效

營養價值

1.空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍,鈣含量是番茄的12倍。

2.空心菜具有促進腸蠕動、通便解毒之功效,食用后可降低腸道的酸度,預防腸道內的細菌群失調,對防癌有益。

功效作用

1.降低血糖。

2.增強體質、潔齒防齲。

3.清熱解毒。

4.通便防癌。

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