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春困秋乏夏打盹,這個季節我們需要飲食宜清淡,易消化。芥菜做湯即很適合這個季節,口味清新,營養豐富,同時烹飪簡單,芥菜含有抗壞血酸,這是一種活性很強的還原物質,有著提神醒腦,解除疲勞的功能。芥菜的營養價值1、芥菜含有豐富的VA、VB、VC、……
春困秋乏夏打盹,這個季節我們需要飲食宜清淡,易消化。芥菜做湯即很適合這個季節,口味清新,營養豐富,同時烹飪簡單,芥菜含有抗壞血酸,這是一種活性很強的還原物質,有著提神醒腦,解除疲勞的功能。
芥菜的營養價值
1.芥菜含有豐富的VA、VB、VC、VD和大量的纖維素和水分。
2.芥菜增強人體免疫力和增加對疾病的抵抗力,同時還具有解毒消腫的功效。
3.芥菜不僅能抗感染、預防疾病,還能促進傷口癒合、滋陰清肺、豐肌澤膚等等。
鹹蛋醬汁淋水芥菜
材料準備
材料芥菜250g,咸鴨蛋1個。調料花生油2勺,食鹽5g,姜1塊,澱粉1勺,植物油2湯匙。
做法
1.水芥菜去根清洗乾淨,鹹鴨蛋放入鍋中,用水煮熟後去殼后切碎,姜切粒。
2.在鍋中放水煮開,倒入水芥菜和花生油(2勺)和適量的鹽,加油是為了保持青菜的顏色,芥菜軟熟后瀝干水裝上碟。
3.熱鍋倒油,倒入姜粒和鹹鴨蛋粒,炒至香味飄出,然後用碗裝清水倒入1勺澱粉,粉不一定要加,看口味,攪勻后倒入鍋中,中火慢燉,待醬汁收至濃稠后,淋入碟中的水芥菜。
培根炒芥菜
材料準備
材料芥菜435g,培根100g。調料食鹽1茶匙,獨蒜2個,植物油2湯匙。
做法
1.培根改切成寬片,芥菜把葉子和桿分開,改刀切小塊,頭蒜剁成蒜末備用。
2.鍋中倒入適量植物油,油燒熱后把培根倒入,煸炒至出香味盛出后倒入蒜末爆香,倒入芥菜桿爆炒1分鐘,繼續倒入葉子,爆炒至軟。
3.倒入事先炒好的培根翻炒均勻,最後加入適量鹽調味即可。
隔山肉芥菜湯
材料準備
材料大芥菜600g,隔山肉400g。輔料:鹽,生薑,料酒。
做法
1.把芥菜洗凈后將桿和葉子分開,切段,生薑切絲,隔山肉洗凈后切大塊。
2.鍋內倒入適量清水,將隔山肉冷水下鍋焯去血水,水開后加入生薑絲和料酒去腥,隔山肉撈出洗凈。
3.將隔山肉倒入湯鍋后加入生薑絲和足夠的水,大火燒開后,轉小火煲40分鐘后再把芥菜桿下鍋接著煲10分鐘,芥菜不易煲太久,不然會變黃。
4.最後加入芥菜葉子大火再煮5分鐘,加入適量鹽、半勺雞精攪勻即可。
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