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芥藍又叫做白花芥藍,是一種味道很好的蔬菜。因為芥藍的菜苔很柔嫩、鮮脆、清甜,所以它也是餐桌上一道很受歡迎的菜肴。不但如此,芥藍還具有比較豐富的營養,擁有除邪熱、解勞乏等功效,所以確實是令人青睞的蔬菜。芥藍炒牛肉的做法食材準備牛裡脊、芥藍、……
芥藍又叫做白花芥藍,是一種味道很好的蔬菜。因為芥藍的菜苔很柔嫩、鮮脆、清甜,所以它也是餐桌上一道很受歡迎的菜肴。不但如此,芥藍還具有比較豐富的營養,擁有除邪熱、解勞乏等功效,所以確實是令人青睞的蔬菜。
芥藍炒牛肉的做法
食材準備
牛裡脊、芥藍、胡蘿蔔、姜、蒜、紅辣椒、黑胡椒粉、氂油、水澱粉、鹽、高湯。
方法步驟
1.把牛裡脊洗凈,然後切絲,用腌漬料腌漬10分鐘。
2.把芥藍洗凈,切成絲;把胡蘿蔔洗凈,切成絲;把蒜洗凈,切片;把姜洗凈,切片;把辣椒洗凈,切成絲。
3.鍋里放油,在六成熱的時候就把牛裡脊滑炒出來。
4.然後底油再把姜、蒜放入,爆香。
5.接著放入芥藍、胡蘿蔔、紅辣椒,均勻翻炒。
6.放入適量的鹽,兩湯匙的高湯,繼續用大火爆炒。
7.最後放入牛肉絲,繼續均勻爆炒即可。
小貼士
1.牛裡脊一定要買好,這樣才能保證炒出來的肉不會碎了。
2.如果沒有買好牛裡脊的話,可以採用蘇打處理或者是果皮處理。
臘肉炒芥藍條的做法
食材準備
芥藍、臘肉、油、鹽、大蒜、生抽。
方法步驟
1.把芥藍的頭部的皮去掉,然後切成長條,洗凈備用。
2.把臘肉切成塊。
3.洗凈的芥藍要瀝干水分,同時把葉子和葉桿分開。
4.鍋中放油,燒熱后,放入蒜蒜粒,爆香。
5.然後把臘肉放進去,用小火煎炒一下。
6.接著把芥藍桿放入,繼續翻炒,再加一小碗水燜半分鐘左右。
7.再放入適量鹽來調味,把芥藍葉子放進鍋里翻炒。
8.最後直到炒到葉子斷生,熟透,再放入適量的生抽即可。
芥藍香菇炒腰果的做法
食材準備
芥藍、腰果、香菇、油、鹽、白糖、雞精、美極鮮味汁。
方法步驟
1.將芥藍洗凈,去皮切丁;將香菇洗凈,泡發在水裡。
2.把腰果洗凈后,瀝水,可以用廚房用紙吸去水分。
3.鍋里倒油,開小火,放入腰果,炸到變色撈出。
4.鍋里留下底油,煸炒香菇,直到水干,再放入芥藍,均勻翻炒,淋上適量水。
5.接著再放入適量鹽和白糖,淋上美極鮮味汁,撒入適量的雞精。
6.最後倒入腰果,均勻翻炒即可。
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