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蓮花白是一種非常營養的青菜之一,幾乎一年四季都可以吃到,所以學一兩道蓮花白的做法,很多時候都用得上,而且蓮花白還有潤膚美白,預防癌症的功效,平時作為小菜再合適不過了。干鍋金鉤蓮花白材料準備主料:金鉤蝦米150g,大頭菜300g,粉絲100……
蓮花白是一種非常營養的青菜之一,幾乎一年四季都可以吃到,所以學一兩道蓮花白的做法,很多時候都用得上,而且蓮花白還有潤膚美白,預防癌症的功效,平時作為小菜再合適不過了。
干鍋金鉤蓮花白
材料準備
材料金鉤蝦米150g,大頭菜300g,粉絲100g。輔料:蔥,油,鹽,蔥,姜,蒜,蚝油,醬油,香油,白糖,味精,花椒粉,清水。
製作方法
1.將金鉤蝦米洗凈后,在清水中浸泡20-30分鐘,粉絲剪成適宜長度,浸泡半小時,蓮花白洗凈后切成長條,蔥切段,姜切末,大蒜切蓉。
2.鍋內放入適量油,油熱後放入紅蔥頭爆香,製成蔥油,放入姜蒜蓉爆香,放入蓮花白。大火快速翻炒。
3.加入粉絲,拌炒,放入金鉤蝦米,倒入適量泡金鉤蝦米的水,放入蚝油,海鮮醬和白糖,攪拌均勻。
4.調入食鹽,味精,花椒粉拌炒均勻,蓋上鍋蓋小火燜20 分鐘左右,最後大火收汁,淋上些許香油即可出鍋。
素炒蓮花白
材料準備
材料蓮花白500g,胡蘿蔔90g,青椒80g。輔料:油,鹽,蚝油,胡椒粉,姜,蒜。
製作方法
1.將蓮花白洗凈后切成細絲,胡蘿蔔洗凈后切絲,青椒去籽后切成細條,姜蒜切末。
2.鍋內放入適量油,姜蒜爆香後放入胡蘿蔔,大火快炒,炒至胡蘿蔔斷生即可。
3.倒入蓮花白,大火快速翻炒,最後放入青椒翻炒均勻,青椒炒軟后,加入蚝油和胡椒粉,調入適量的鹽,翻炒均勻即可。
蓮花白拌粉絲
材料準備
材料蓮花白半個,粉絲1把。輔料:鹽,雞精,白糖少許,大蒜2瓣。
製作方法
1.粉絲田勇冷水泡軟,切成6-8cm的段,蓮花白洗凈后切絲,蒜切蓉。
2.鍋里加水,水開后滴幾滴油好和放少許鹽,放入蓮花白焯燙一下,撈出放涼水裡過一下,控水,放入粉絲焯燙,焯燙至粉絲變軟熟透為止,將焯燙好的蓮花白和粉絲放入盆中,再放入蒜粒和辣椒。
3.起鍋熱油,油熱後放入幾粒花椒炸香,將熱油澆到蒜粒的辣椒上,然後調入適量的鹽、雞精、糖,攪拌均勻,撒上黑芝麻即可。
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