豬乸菜

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豬乸菜介紹

豬乸菜又叫莙薘菜、牛皮菜,一般食用的為其較嫩的葉柄和葉片。莙薘菜的豬乸菜口感清爽,質地柔滑,豬乸菜被視為粗菜,宴席上很少見。平常家庭時有食用,豬乸菜可炒食、涼拌、做湯等。蒜香豬乸菜材料準備主料:豬乸菜300g。輔料:油,鹽,生抽,蒜頭,姜……

豬乸菜詳細內容

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豬乸菜

豬乸菜又叫莙薘菜、牛皮菜,一般食用的為其較嫩的葉柄和葉片。莙薘菜的豬乸菜口感清爽,質地柔滑,豬乸菜被視為粗菜,宴席上很少見。平常家庭時有食用,豬乸菜可炒食、涼拌、做湯等。

蒜香豬乸菜

材料準備

材料豬乸菜300g。輔料:油,鹽,生抽,蒜頭,姜。

製作方法

1.豬乸菜洗凈摘好,切成段,瀝水備用,注意將葉和梗分開,姜蒜切碎。

2.鍋內倒入適量油,油熱後放入姜蒜爆香,倒入豬乸菜梗部翻炒片刻之後倒入葉片,大火翻炒。

3.調入適量的鹽,放入少許生抽,翻炒均勻,大火快速翻炒至斷生即可。

清炒豬乸菜

材料準備

材料豬乸菜500g。輔料:油,鹽,生抽,蒜頭,姜。

製作方法

1.豬乸菜摘好洗凈后切段,鍋內倒入適量清水燒開,將豬乸菜氽水后撈出瀝干水份,大蒜和姜切碎。

2.鍋內倒入適量油燒熱,放入蒜頭和姜爆香,然後倒入豬乸菜,大火快速翻炒幾下。

3.鍋內加入少許水,燜煮至熟,調入鹽和生抽炒勻,盛出裝盤即可。

鹹肉炒豬乸菜

材料準備

材料豬乸菜1顆,客家鹹肉1塊。輔料:姜,蒜,鹽,油。

製作方法

1.將豬乸菜洗凈后切塊,姜切片,蒜切蓉。

2.鍋內加入適量清水,將鹹肉放入鍋中煮熟,然後切成薄片。

3.起油熱鍋,爆香姜蒜後放入鹹肉煸炒,煸炒出鹹肉里的油都出得差不多的時候,放入豬乸菜翻炒。

4.翻炒勻后加適量的水燜熟,由於鹹肉本身有鹽,無需另外放鹽,燜煮至豬乸菜發軟即可。

豉香豬乸菜

材料準備

材料豬乸菜500g。輔料:油,鹽,生抽,蒜頭,豆豉,姜。

製作方法

1.豬乸菜摘好洗凈后切段,豆豉剁碎,蒜頭拍碎,姜切條。

2.鍋內放入適量清水,水燒開後放入豬乸菜焯燙一下,撈出過涼水備用。

3.另起鍋,鍋內放入適量油,油熱後放入姜、蒜頭、豆豉爆香,放入豬乸菜炒勻,大火翻炒至豬乸菜發軟,調入適量的鹽和生抽,再次翻炒均勻即可。

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