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韭花又名韭菜花,是秋天裡韭白上生出的白色花簇,多在欲開未開時採摘,磨碎后腌製成醬食用,農家多稱之為「韭菜花」。韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料,韭花食之能生津開胃,增強食慾,促進消化。韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸……
韭花又名韭菜花,是秋天裡韭白上生出的白色花簇,多在欲開未開時採摘,磨碎后腌製成醬食用,農家多稱之為「韭菜花」。韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料,韭花食之能生津開胃,增強食慾,促進消化。 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。今天,我們就來看看腌韭菜花的做法大全有哪些吧,都是怎樣做的?
腌韭菜花做法Ⅰ
食物材料
韭菜花、蘋果、白醋、鹽、紅辣椒、姜、黃瓜
製作步驟
1.將韭菜花摘去多餘的莖,清洗幾遍,控水晾乾。
2.將洗凈的韭菜花放入蒜臼搗碎,有個大的臼好了,小的分了5次才搗完。
3.將搗制好的韭菜花放入碗中備用。
4.將蘋果洗凈去皮切成絲,黃瓜洗凈切片,姜切絲,紅辣椒切碎備用。
5.把切好的黃瓜、蘋果個生薑絲於韭菜花混合,加入鹽,倒入白醋攪拌均勻。
6.加入切碎的紅辣椒放入,腌制出水放入冰箱冷藏一會就可以食用了。
腌韭菜花做法Ⅱ
食物材料
新鮮韭菜花、高度白酒、鹽
製作步驟
1.將韭菜花摘洗乾淨,晾乾表面水分。
2.把韭菜花的老梗去掉,將準備好的韭菜花切成碎末。
3.將切碎的韭菜花中放入適量的鹽,再加入白酒,攪拌均勻腌制五分鐘,再次攪拌。
4.將腌制好的韭菜花裝入準備好的乾淨瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏2-3天即可食用。
腌韭菜花做法Ⅲ
食物材料
韭菜花、鹽
製作步驟
1.將韭菜花洗凈,去掉蔫黃不好的,然後放入大盆中倒滿清水再加一勺鹽浸泡十分鐘,用淡鹽水浸泡可以將韭菜花中可能存在的小蟲子浸泡出來。
2.將泡好的韭菜花用清水多清洗幾遍后撈出控干表面沾著的水分。
3.把洗凈的韭菜花用絞肉機攪成帶有細小顆粒的醬狀。
4.加入鹽攪拌均勻,即可裝入乾淨的瓶子中,放入陰涼避光的地方保存即可。
腌韭菜花做法Ⅳ
食物材料
韭菜花、鹽、姜、梨、料酒
製作步驟
1.將韭菜花用剪刀剪掉花蒂,留花朵,用清水清洗乾淨,瀝干水分。
2.將晾乾的韭菜花先用刀剁一下,便於搗碎。
3.把生薑磨成生薑蓉、梨洗凈切碎。
4.將韭菜花、梨和生薑蓉放進容器中,加入料酒、鹽攪拌均勻,再把它們碎成韭菜泥狀。
5.將做好的韭菜花泥放入乾淨的罐中,蓋好蓋子放入冷藏室中,過一個星期就可食用。
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