菠菜湯

菠菜因其別緻的口感，以及豐富的營養價值廣受大家的喜愛，並且菠菜的栽培簡單，現在是全世界都流行得一種蔬菜，並且菠菜的做法也是很多，而菠菜燒湯是很常見的一種，那麼菠菜湯的做法有哪些呢？

肝尖菠菜湯的做法

【肝尖菠菜湯】食材準備

豬肝、菠菜、枸杞、火腿、胡椒、香油、鹽、生薑片

【肝尖菠菜湯】製作步驟

1.豬肝取出筋切成片，用鹽搓洗三次，搓一次沖洗一次，直到再怎麼洗都不會出現雜質，最後一遍洗的時候水裡倒點白醋放一會。

2.鍋裡面加入適量的放，放入生薑片燒開，將肝放入鍋中焯水，等到再次沸騰的時候放入料酒去腥，撈出來洗凈。

3.菠菜清洗乾淨之後，放在開水中焯燙一下。

4.湯鍋裡面加入適量的清水，加入生薑片、加入豬肝之後，放入鹽、胡椒粉調味。

5.將菠菜、火腿、枸杞放入鍋中，等到再次沸騰之後即可出鍋啦。

排骨菠菜湯的做法

【排骨菠菜湯】食材準備

排骨、菠菜、蔥花、鹽、生薑絲、料酒

【排骨菠菜湯】製作步驟

1.將排骨侵泡繼續，將血水泡出，中間的時候可以換2.3次的水。

2.鍋中加入水燒開之後，將排骨倒入鍋中焯一下，去除浮沫。

3.焯好之後，撈出放入盆中，用熱水清洗一下。

4.將排骨放入高壓鍋中，加入適量的料酒和熱水，熱水要沒過排骨。

5.蓋上鍋蓋，調製煮肉檔，煮好之後不要急著打開，要燜一個小時。

6.將菠菜清洗乾淨之後，焯燙一下，稍微變色的時候就馬上撈出。

7.打開高壓鍋的鍋蓋，加入蔥花和生薑絲，加鹽調味，將焯過水的菠菜倒入其中，攪拌均勻即可。

羊肉菠菜湯的做法

【羊肉菠菜湯】食材準備

羊肉、菠菜、蔥絲、生薑絲、鹽、香油、海鮮醬油

【羊肉菠菜湯】製作步驟

1.菠菜清洗乾淨之後，切成段備用。

2.羊肉清洗乾淨之後，切成片，鍋裡面冷水燒開，將羊肉片倒入，焯去血沫，變色立即盛出。

3.鍋內重新加入冷水燒開，放入蔥絲、生薑絲及海鮮醬油。

4.水開後放入菠菜及羊肉，同時添加鹽，水開后關火即成。

菠菜食用注意事項

1.菠菜中含有草酸，如果與豆腐一起吃的話，容易形成草酸鈣,不容易被人體吸收，所以最好菠菜和豆腐不一塊吃，是把菠菜在沸水中焯一下,就能再和豆腐同炒。

2.菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。

3.菠菜還不能與黃土豆同吃，因為與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。

4.患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。