鐵板燒魷魚

鐵板魷魚相信大家都在街頭巷尾見過，它的風靡，讓大家的味蕾隨之噴張。那這鐵板魷魚在家裡做出來口味又會怎麼樣呢，先不說了，我剛做好的鐵板燒魷魚快被吃完，待我歸來，就為大家講一講它的做法。

鐵板燒魷魚的做法

食材準備

魷魚須適量，洋蔥半個，青椒適量，蒜蓉適量，生薑末少許，蔥花少許，料酒少許，糖少許，味精少許，孜然粉適量，生抽少許，豆瓣醬適量。

方法步驟

1.魷魚清洗乾淨，放入沸水中汆水，迅速撈出瀝干水分；

2.洋蔥切塊，蔥切花，姜蒜切末待用；

3.將過水的魷魚須切開，準備好鐵板，刷上食用油；

4.鐵板上爐，開中火燒熱後放上切好的洋蔥；

5.起炒鍋倒油，放入豆瓣醬，姜蒜，蔥花炒香；

6.放入青椒塊，魷魚翻炒，加入料酒，糖，生抽，孜然粉爆炒幾下關會；

7.將炒好的魷魚倒在已經煸香洋蔥的鐵板上，拌勻即可。

小貼士

孜然粉必不可少，可以不用加鹽，豆瓣醬已有鹹味。

家庭鐵板燒魷魚的做法

食材準備

魷魚500g，洋蔥150g，黑胡椒適量，孜然粉適量，料酒少許，鹽少許。

方法步驟

1.魷魚去內臟，去膜清洗后切條，切塊，洋蔥切塊待用；

2.平底鍋中倒油，放入洋蔥煸炒，至微焦，盛出待用；

3.再起鍋，下入魷魚煸炒，放入料酒，黑胡椒，孜然粉，鹽，調勻；

4.再帶入洋蔥，炒勻即可。

魷魚的處理

1.由於體表的黑膜具有一定毒性，影響口感建議去掉，可以用醋浸泡幾分鐘，然後比較容易去除；

2.清理腦袋，去除內臟，卻掉眼睛，注意墨汁噴射；

3.魷魚骨抽出，然後就可以清洗乾淨，划片切了。