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番薯,也叫紅薯,紅苕等,這種食材在過去的很長一段時間中大家都基本吃它的根莖,也就是番薯。不過後來人們發現番薯的葉子營養豐富,而且口感還不錯,於是就有很多人開始吃番薯葉子,這番薯葉的做法和普通的綠葉蔬菜差不多。番薯葉的做法:蒜蓉腐乳番薯葉食……
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番薯,也叫紅薯,紅苕等,這種食材在過去的很長一段時間中大家都基本吃它的根莖,也就是番薯。不過後來人們發現番薯的葉子營養豐富,而且口感還不錯,於是就有很多人開始吃番薯葉子,這番薯葉的做法和普通的綠葉蔬菜差不多。
番薯葉的做法蒜蓉腐乳番薯葉
食材準備
番薯葉半斤,油鹽適量,腐乳一塊,生抽,蒜適量。
方法步驟
1.將番薯葉清洗乾淨瀝干水分,蒜剁成蒜蓉待用;
2.腐乳放入碗中,加入一茶匙糖攪拌均勻待用;
3.鍋中爆香蒜蓉,下入番薯葉翻炒均勻,加入少許糖和生抽炒勻;
4.然後倒入腐乳,炒勻即可出鍋。
小貼士
腐乳比較咸,生抽和鹽請按情況選擇用量。
番薯葉的做法番薯葉羹
食材準備
番薯葉150g,鹽,高湯,植物油適量。
方法步驟
1.將番薯葉洗凈,控干水待用;
2.鍋中燒開水,放入鹽和油,下入番薯葉焯燙;
3.焯燙變色后撈出放入料理機中,加入高湯打碎;
4.鍋中加入高湯燒開,倒入打碎的番薯葉汁,加鹽煮開即可。
小貼士
番薯葉中含有草酸,焯燙一下比較好。
番薯葉的做法番薯葉湯
食材準備
番薯葉半斤,冬瓜80g,臘肉20g,鹽少許。
方法步驟
1.將冬瓜和臘肉切片,番薯葉洗凈后焯燙待用;
2.炒鍋中少許油煎香臘肉,然後放入番薯葉翻炒;
3.接著 放入冬瓜,加入適量的水煮至冬瓜變色后加鹽調味即可。
小貼士
臘肉是為了增加湯的油脂,提香,也可以換成其他食材。
番薯葉的營養價值
據研究發現,番薯葉具有一定的止血,解毒作用,能夠提高人體免疫力,還能防治夜盲,促進新陳代謝。此外番薯葉也是被列為長壽蔬菜和抗癌蔬菜,它的營養價值不容忽略,所以在大家吃番薯的同時不妨吃吃番薯葉。
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