炒豆芽菜

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炒豆芽菜介紹

發芽的蔬菜很多是不能吃的,例如發芽的土豆,不過豆芽卻是發芽蔬菜中能夠吃的,而且它的營養非常不錯。對於這種既便宜有營養的蔬菜,當然是要經常吃的,炒豆芽菜就是豆芽簡單吃法中的一種,比豆芽燒湯複雜不到哪去。炒豆芽菜食材準備豆芽500克,青紅椒5……

炒豆芽菜詳細內容

炒豆芽菜

發芽的蔬菜很多是不能吃的,例如發芽的土豆,不過豆芽卻是發芽蔬菜中能夠吃的,而且它的營養非常不錯。對於這種既便宜有營養的蔬菜,當然是要經常吃的,炒豆芽菜就是豆芽簡單吃法中的一種,比豆芽燒湯複雜不到哪去。

炒豆芽菜

食材準備

豆芽500g,青紅椒50g,油鹽適量,雞精少許,姜蒜適量。

方法步驟

1.青紅椒切絲,姜蒜切片,豆芽淘洗乾淨瀝干;

2.炒鍋油燒熱,放入姜蒜爆香,然後倒入豆芽菜,猛火翻炒;

3.然後加入青紅椒絲,加入鹽,雞精調味裝盤即可。

五花炒豆芽菜

食材準備

綠豆芽200g,五花肉25g,青椒,鹽適量,姜蒜,味精少許,調和油適量,十三香少許,白醋適量。

方法步驟

1.將豆芽洗凈瀝干,五花肉切成薄片,青椒切絲;

2.炒鍋放油炒熟五花肉,然後 放入 青椒絲,姜蒜末炒香;

3.然後倒入豆芽爆炒,加入鹽,味精,十三香和白醋,炒勻即可。

小貼士

綠豆芽相對於黃豆芽來說更細小,豆瓣幾乎沒有。

韓式辣醬炒豆芽菜

食材準備

綠豆芽適量,韓式辣醬,青紅椒,蒜末,鹽,雞精適量。

方法步驟

1.將豆芽洗凈控干水,青紅椒切絲,蒜剁末待用;

2.炒鍋燒熱油放入蒜末炒香,然後放入青紅椒;

3.接著放入豆芽同炒,炒出水後放入辣椒醬炒勻;

4.然後加入鹽,味精調味即可。

雞絲炒豆芽菜

食材準備

雞胸肉適量,豆芽少許,水發木耳,青椒,蒜,蛋清,澱粉,胡椒粉,白醋,鹽,香油,雞精。

方法步驟

1.將雞胸肉切絲,加入蛋清,澱粉,胡椒粉,鹽和油拌勻腌15分鐘;

2.蒜切末,青椒切絲,黑木耳切絲,熱鍋冷油放入雞絲炒至變色盛出;

3.另起鍋,少許油爆香蒜末,加入豆芽,木耳和少許醋炒勻;

4.然後加入雞絲和青椒絲,加入鹽,翻炒均勻,接著放入雞精,香油炒勻即可。

小貼士

白醋既能去腥又能夠讓豆芽爽脆。

豆芽菜的營養價值

豆芽中含有葉綠素,維C,維E等營養成分,能夠治療壞血病,另外能有效清除血管中的膽固醇,脂肪,防止心血管疾病。另外它含有的熱量很低,是減肥人士的理想食品,同時它還能幫助口腔潰瘍癒合,促進消化。