鐵板魷魚

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鐵板魷魚

鐵板魷魚不用說都知道,很多人都見過,上到高大上的餐廳,下到街邊的鐵板魷魚小攤。經常看到一些鐵板魷魚的攤生意紅火,除了吃貨朋友們比較多以外,人家的手藝想必也是非常不錯的,想要學鐵板魷魚的做法,當然要選好吃的來學。

鐵板魷魚的做法

家裡沒有鐵板,一般就只有用平底鍋來做,不過效果也還差不多。

食材準備

魷魚2-3條,料酒適量,生薑絲,黃豆醬少許,麻辣醬適量,椒鹽,白鬍椒,油,蒜味辣椒汁。

方法步驟

1.魷魚洗去內臟,將魷魚切成大小差不多的條狀和塊狀;

2.然後加入料酒,生薑絲,椒鹽,白鬍椒,黃豆醬,麻辣醬一勺;

3.攪拌均勻后蓋上保鮮膜,放入冰箱中冷藏腌一會;

4.將腌好的魷魚用簽串起來,平底鍋中加入少許油,將腌好的魷魚放入鍋中;

5.中火加熱,用鍋鏟反覆壓魷魚串,當魷魚變卷,變干時,撒入椒鹽,略烤出鍋,加入蒜味辣椒汁即可出鍋。

小貼士

搭配上一些生菜葉,烤上裝盤,既好看又去油膩。

家常鐵板魷魚的做法

如果是吃貨達人,說不定家裡會有準備有鐵板。

食材準備

冰鮮魷魚,蔥,蔥頭,紅辣椒,熟芝麻。

方法步驟

1.將魷魚去掉內臟,洗凈瀝干切絲待用;

2.魷魚絲放入碗中,加入魚露,辣椒醬,韓式辣醬,蚝油,料酒,鹽,白糖;

3.抓勻后腌制10分鐘,然後將洋蔥頭切塊,香蔥洗凈切段,紅辣椒切小圈待用;

4.取鐵盤燒熱,然後將腌好的魷魚鋪在鐵板砂鍋,烤至魷魚捲起發白時放入洋蔥炒香;

5.然後加入適量的辣椒醬翻炒均勻,撒上孜然,白芝麻,炒勻,關火后撒上辣椒圈,香蔥段即可食用。

韓式鐵板魷魚的做法

鐵板魷魚不僅我國有,其他國家也有,做法類似,味道不同。

食材準備

魷魚500g,洋蔥半個,魚露適量,韓式辣醬,白芝麻適量,蚝油適量,料酒適量。

方法步驟

1.將魷魚洗凈,瀝水,卻段待用;

2.在魷魚中加入魚露,辣椒醬,韓式辣醬,蚝油,料酒,鹽,白糖調勻,腌10分鐘;

3.平底鍋燒熱,倒入腌好的魷魚翻炒至8分熟,放入洋蔥炒香;

4.然後加入適量的辣椒醬炒勻,出鍋時撒上孜然,白芝麻炒勻,撒上辣椒圈,蔥段即可。

小貼士

如果有韓式的泡菜也可以來一點,加些泡菜汁,成為酸辣味。

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