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鮑魚一直以來作為我國的海產「八珍」之一,是我國的傳統名貴食材,鮑魚常常作為宴席中的一道菜肴。隨著鮑魚的養殖業發展迅速,鮑魚的數量增加,也更容易獲得,各種鮑魚的做法也層出不窮。鮑魚的做法:油潑鮑魚食材準備鮑魚適量,蒸魚豉油適量,雞精,蔥姜適……
鮑魚一直以來作為我國的海產「八珍」之一,是我國的傳統名貴食材,鮑魚常常作為宴席中的一道菜肴。隨著鮑魚的養殖業發展迅速,鮑魚的數量增加,也更容易獲得,各種鮑魚的做法也層出不窮。
鮑魚的做法油潑鮑魚
食材準備
鮑魚適量,蒸魚豉油適量,雞精,蔥姜適量,油。
方法步驟
1.新鮮的鮑魚信息乾淨,然後表面打上十字花刀,撒上生薑絲;
2.放入蒸盤,入上氣的蒸鍋蒸8分鐘左右;
3.小碗中放入蒸魚豉油,雞精調勻,蒸的過程中淋在鮑魚上;
4.蒸好取出后倒去多餘的湯汁,撒上蔥絲,澆上熱油即可。
小貼士
蒸鮑魚的時間根據鮑魚的大小改變。
鮑魚的做法粉絲鮑魚
食材準備
粉絲少許,小鮑魚適量,蒜末,蔥花,料酒,蚝油,醬油。
方法步驟
1.將粉絲用熱水泡軟,鮑魚肉挖出洗凈打上花刀,殼也刷洗乾淨;
2.一半的蒜末炒香,然後和剩餘的蒜末拌勻,加入蚝油和醬油,料酒拌勻;
3.將粉絲盤在鮑魚殼中,放上鮑魚肉,淋上調好的汁,放入上氣蒸鍋蒸5分鐘;
4.蒸好取出后撒上蔥花澆上熱油即可。
小貼士
鮑魚比較小蒸5分鐘就夠了,鮑魚清涼的時候黑污雜質要去乾淨。
鮑魚的做法鮑魚燉湯
食材準備
鮑魚6個,豬腱肉300g,枸杞少許,鹽。
方法步驟
1.鮑魚洗凈,豬肉去筋膜,汆水待用;
2.燉盅里加入500ml清水,加入鮑魚,煮肉和哦鼓起;
3.然後蓋蓋放入加水的大鍋中,隔水燉煮兩個半小時,加鹽調味即可。
小貼士
燉湯的時候,鮑魚殼一樣要既乾淨放入,不要丟了。
鮑魚的做法鮑魚雞丁
食材準備
鮑魚3個,雞胸肉適量,彩椒適量,蔥姜蒜少許,鮑魚汁適量,鹽,白糖,料酒,生抽,生粉,水澱粉適量。
方法步驟
1.將雞胸肉洗凈,切成小丁,加入料酒,生粉,白糖和少許鹽拌勻腌15分鐘;
2.彩椒也洗凈切丁,蔥姜蒜切碎,鮑魚刷洗乾淨,切塊;
3.炒鍋放入較多的油,下入彩椒焯燙一下撈出控油;
4.油溫7分熱時放入雞肉炒變色,盛出控油;
5.然後下入鮑魚塊,焯一下,撈出控油;
6.凈鍋少許油下入蔥姜蒜爆香,然後倒入雞肉,彩椒和鮑魚翻炒均勻;
7.加入生抽,鮑魚汁,白糖和料酒,少許鹽以及水澱粉炒勻即可。
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