海腸

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海腸介紹

海腸學名單環刺螠,以一種沿海常見的物種,它是一種軟體動物,外形非常像腸子,所以就被俗稱為海腸,雖然它其貌不揚,但是營養價值卻不容忽視,含有蛋白質,多種氨基酸等,而且口感味道也還不錯。韭菜炒海腸食材準備海腸200克,韭菜100克,食鹽8克,……

海腸詳細內容

海腸

海腸學名單環刺螠,以一種沿海常見的物種,它是一種軟體動物,外形非常像腸子,所以就被俗稱為海腸,雖然它其貌不揚,但是營養價值卻不容忽視,含有蛋白質,多種氨基酸等,而且口感味道也還不錯。

韭菜炒海腸

食材準備

海腸200g,韭菜100g,食鹽8g,醋5g,味精3g,姜10g,蒜5g,生抽5g,限購5g,水澱粉20g,胡椒粉5g。

方法步驟

1.海腸子清洗乾淨切段,韭菜洗凈切段待用;

2.鍋中燒水,下入海腸汆燙3秒,撈出再沖洗一下;

3.小碗中放入生抽,鹽,胡椒粉,水澱粉,味精,香油,調成味汁;

4.鍋中油燒至8成熱時下入生薑絲和蒜片爆香,然後倒入醋熗鍋;

5.接著倒入韭菜和海腸,倒入調味汁快速炒勻即可出鍋。

小貼士

海腸購買的時候最好買肉厚實的。

溫拌海腸做法

食材準備

海腸300g,香菜20g,大蒜10g,醋10g,料酒5g,味精1g,鹽2g,香油5g,白砂糖5g。

方法步驟

1.挑選肉厚的海腸洗凈,去除血水,切成斜段;

2.將香菜,蒜頭洗凈切末,取鍋,鍋中燒水;

3.當水溫約90度時,下入海腸汆燙一下,撈出過涼;

4.然後加入醋,料酒,鹽,糖,味精,香菜,蒜末拌勻即可食用。

小貼士

由於接近生吃,所以海腸一定要清洗乾淨。

蔥油拌海腸

食材準備

海腸適量,小蔥,香菜,色拉油,食鹽,醋,蒜,白糖適量。

方法步驟

1.將海腸洗凈,去除內臟,清洗乾淨切寸段待用;

2.鍋中燒水,燒至80到90度,將海腸入鍋汆燙10秒,撈出過涼瀝水;

3.蔥白切墩啊,蔥葉椰絲,大蒜搗成蒜泥,香菜切段待用;

4.蒜泥,蔥絲和香菜段焯好后與海腸混合,加入醋,鹽和糖拌勻;

5.起油鍋,小火炸香蔥白,撈出炸至焦黃后挑出不要,然後將蔥油澆在海腸上拌勻即可。

蒜蓉海腸的做法

食材準備

海腸適量,蒜適量,姜適量,鹽,胡椒粉,香油,澱粉,醬油適量。

方法步驟

將海腸清理乾淨,剪去兩頭,取出內臟,清洗乾淨待用;

2.鍋中水燒開,放入海腸汆燙15秒,然後過涼待用;

3.將海腸切成寸段,蒜拍成末,將醬油,鹽,胡椒粉,澱粉,香油,調勻待用;

4.鍋中放油下入蒜末和生薑絲煸炒出香,然後倒入醋調勻,接著倒入海腸中;

5.再倒入調好的味汁,調勻翻炒均勻即可出鍋。