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海瓜子其實是一種小蛤蜊,長相就像瓜子一樣,炒熟了開口,更覺神似。這一類帶殼直接炒的菜肴一般用料較重,才能入味,而辣味則是一個非常合適的選擇,辣炒海瓜子就是這樣一種。辣炒海瓜子食材準備海瓜子1斤,蔥姜蒜適量,辣椒適量,料酒,老抽,糖適量。方……
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海瓜子其實是一種小蛤蜊,長相就像瓜子一樣,炒熟了開口,更覺神似。這一類帶殼直接炒的菜肴一般用料較重,才能入味,而辣味則是一個非常合適的選擇,辣炒海瓜子就是這樣一種。
辣炒海瓜子
食材準備
海瓜子1斤,蔥姜蒜適量,辣椒適量,料酒,老抽,糖適量。
方法步驟
1.將海瓜子控水洗凈,蔥姜切絲,蒜切片,干辣椒剪段;
2.炒鍋中適量油,放入蔥姜蒜和干辣椒,花椒爆香;
3.然後放入海瓜子翻炒,加入1勺料酒去腥,半勺老抽,半勺砂糖;
4.接著放入辣椒面,鹽炒勻即可出鍋。
家常辣炒海瓜子
食材準備
海瓜子1000g,香蔥,姜蒜,香菜,紅椒,豆瓣醬,白酒適量,生抽和糖少許。
方法步驟
1.將海瓜子放入清水匯總浸泡幾小時,加入少許油,有利於清洗;
2.洗凈後放入開水鍋中焯燙,至全部開口后撈出瀝干;
3.鍋中少許油,放入蔥姜蒜和紅椒爆香,然後加入豆瓣醬炒香;
4.接著放入放入海瓜子翻炒2分鐘,加入白酒,生抽,糖,撒上香菜炒勻即可。
開胃辣炒海瓜子
食材準備
海瓜子1斤,芹菜20g,生薑1小塊,干辣椒6個,食用油50g,醬油2小匙,料酒2小匙,鹽1匙,白糖1匙,味精半匙。
方法步驟
1.海瓜子泡水,吐沙洗凈,芹菜洗凈后切丁;
2.姜,辣椒洗凈切末待用,炒鍋燒熱油,爆香乾辣椒和生薑末;
3.然後倒入海瓜子,炒至開口,加入適量料酒,鹽,醬油和糖炒勻;
4.待湯汁味干,加入味精炒勻即可出鍋。
海瓜子的營養價值
海瓜子就是蛤蜊的一種,大多數是白色的小蛤蜊,學名虹光亮櫻蛤。其營養價值較高,含有豐富蛋白質,鈣鐵等多種營養元素,具有調節血脂,預防心腦血管疾病的功效。
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