如何做螃蟹

螃蟹水很多人都知道它有8條腿，其實它還有1對蟹鰲，算下來可是有10足。螃蟹腿這麼多，我們要如何做螃蟹呢，是蒸著吃還是煮著吃，如何蒸螃蟹，怎麼煮螃蟹都是廚房新手的問題，蒸和煮來得最為簡單，且聽我慢慢道來。

如何蒸螃蟹：粉絲蒸螃蟹

食材準備

螃蟹，粉絲50g，蔥姜蒜適量，蒸魚豉油，油適量。

方法步驟

1.螃蟹刷洗乾淨待用，粉絲泡軟后鋪在盤底；

2.然後撒上蔥姜蒜末，將螃蟹分成兩半放在粉絲上；

3.然後淋上蒸魚豉油，待鍋中水燒沸后，放入蒸鍋中；

4.大火蒸5到8分鐘，然後撒上蔥花，淋上燒熱的油即可。

小貼士

螃蟹膏黃較多，吃多了膽固醇攝入會過高，一次不要吃太多隻。

怎麼煮螃蟹：香辣煮螃蟹

食材準備

螃蟹10隻，水適量，料酒，鹽，干辣椒2個，生薑絲，大茴香5個。

方法步驟

1.將螃蟹刷洗乾淨，姜切絲待用；

2.鍋中加入適量的水，加適量料酒，放入生薑絲，大茴和干辣椒；

3.然後加入2勺鹽，放入洗凈的螃蟹，大火燒開；

4.然後轉為中火再燒15分鐘左右即可。

小貼士

螃蟹性寒，最好蘸著姜蒜汁吃，消毒殺菌還驅寒。

如何做螃蟹：麻辣炒螃蟹

食材準備

大閘蟹適量，花椒，小茴香，大料，香葉，干辣椒，姜蒜，白糖，胡椒粉，香蔥，料酒，鹽。

方法步驟

1.將螃蟹處理乾淨，去掉心肺腮等，然後斬成塊；

2.螃蟹控干水后沾上干澱粉待用，炒鍋燒熱油放入香葉，花椒，大料，大蒜，生薑片，小茴香煸香；

3.然後倒入干辣椒，香蔥段炒香，接著放入斬塊的螃蟹，等待2分鐘后再大火翻炒；

4.然後加入鹽，胡椒粉，糖，料酒調味，炒香後轉為小火蓋蓋燜2分鐘出鍋即可。

小貼士

螃蟹要買活的，死蟹會有很多細菌以及一些有害物質。

怎樣做螃蟹：年糕炒螃蟹

食材準備

螃蟹適量，芹菜，生薑，年糕，生抽，鹽，味精適量。

方法步驟

1.將螃蟹洗凈剪開，芹菜洗凈切段，年糕洗凈切片待用；

2.將油鍋燒熱加入生薑絲爆香，然後放入螃蟹翻炒；

3.接著加入生抽炒一下，然後倒入適量的生抽翻炒，加入水；

4.然後倒入年糕，用蓋鍋燜燒片刻，年糕塊熟時放入芹菜；

5.芹菜炒至斷生後放入鹽，味精即可出鍋。

小貼士

喜歡韓式風味的還可以放一些韓式辣醬或者加甜醬也可。

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