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油爆對蝦

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油爆對蝦介紹

油爆對蝦的食材和調料：對蝦一斤江西清水米酒蒜瓣薑絲鹽醬油油爆對蝦的的家常做法，最正宗油爆對蝦怎麼做好吃蝦泡清水洗凈，剪去觸角開水鍋內放鹽，啜蝦，捲曲，撈起瀝水。（注意：新鮮……

油爆對蝦詳細內容

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油爆對蝦
油爆對蝦

油爆對蝦的食材和調料

對蝦 一斤 江西清水米酒 蒜瓣 生薑絲 鹽 醬油

油爆對蝦的的家常做法，最正宗油爆對蝦怎麼做好吃

蝦泡清水洗凈，剪去觸角

開水鍋內放鹽，啜蝦，捲曲，撈起瀝水。（注意：新鮮蝦入開水，蝦立即自然捲曲，呈彎弓狀，如果不是，就是死蝦）

豆芽洗凈，瀝干。青瓜洗凈，切絲。蒜拍瓣，姜切絲

熱油鍋，爆蒜瓣，生薑絲，入啜過水的蝦，翻炒幾下，滴入少許江西米酒（我買的米酒可直接飲用，也可做米酒蛋的清水酒，甜味濃，稍許酒味，清甜香）

待香氣出來，加入豆芽和黃瓜絲，快速大火顛炒幾下，撒少許鹽，醬油，起味就裝盤

小貼士

米酒帶了甜味，這道菜無需再加白糖提味了。

@油爆對蝦
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