澳洲龍蝦大全

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澳洲龍蝦大全

澳洲龍蝦相較於一般的龍蝦體積更大,一般都在一斤半以上,它不僅僅營養豐富,肉質也非常鮮美,細嫩。現在也常在大眾的餐桌上見到,那在家中常用的烹飪方法是什麼呢,那就來看看澳洲龍蝦的做法。

姜蔥炒澳洲龍蝦的做法

食材準備

澳洲龍蝦1隻,橄欖油、料酒、蔥、姜、蒜適量,胡椒粉少許,香菜少許。

方法步驟

1.龍蝦洗凈,處理后切成塊備用。

2.蔥切段,姜切片,蒜取整,香菜洗凈備用。

3.鍋中倒入較多的橄欖油,放姜蒜爆香。

4.爆香後繼續加蔥爆香,然後撈出備用。

5.將龍蝦放入鍋中大火爆炒片刻后加入少許胡椒粉、料酒蓋鍋燜片刻。

6.開蓋倒入之前撈出的蔥姜蒜,翻炒均勻后加香菜即可出鍋。

小貼士

龍蝦非常的鮮美,所以可以不用放鹽。

清蒸澳洲龍蝦做法

食材準備

大龍蝦兩隻,醬油、姜、蒜、生抽、芝麻油適量。

方法步驟

1.將龍蝦洗凈拍昏放入蒸籠中蒸。

2.姜蒜剁碎后加入生抽和芝麻油攪拌均勻。

3.龍蝦蒸半小時后即可出鍋,將龍蝦分解后蘸醬吃即可。

清水煮澳洲龍蝦的做法

食材準備

澳洲龍蝦一隻,蔥花、鹽、海鮮醬、鮑魚汁適量。

方法步驟

1.將龍蝦用刷子刷洗乾淨。

2.取一大口煮鍋放入適量水,加少許鹽煮沸。

3.煮沸后將龍蝦頭部摁入水中,不掙扎后全部放入水中。

4.鮑魚汁家海鮮醬撒上蔥花做成醬料。

5.煮20分鐘后全身變紅熟透即可撈出。

6.用刀在龍蝦背部從頭切開到尾,扒開殼即可。

芝士焗澳洲龍蝦的做法

材料準備

澳洲龍蝦1隻,葡萄酒50ml,蘑菇少許,洋蔥1/4個,蒜1瓣,白鬍椒粉5g,鹽少許,黃油20g,芝士80g,錫紙一大張。

方法步驟

1.將新鮮的澳洲龍蝦沖洗乾淨後放入開水鍋中,煮7分鐘,撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。

2.當龍蝦的溫度降下來之後,去掉龍蝦的兩隻大鉗子,和其餘小鉗,用刀切入內部取肉,放入準備好的洋蔥,蒜鹽等調料備用。

3.鍋中倒入黃油,用中小火加熱,將黃油溶化后,放入剩餘的洋蔥與蒜末,小火炒香后,放入蘑菇,中火炒出水份后,烹入白葡萄酒,待酒精揮發后,調入鹽,胡椒粉,中火煮至濃稠即可。

4.澆上做好的蘑菇汁放入蝦的內部,最後在上面撒入芝士絲,包上錫紙,放入烤箱中層,用180度的溫度,烤至表面金黃色即可食用。

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