大蝦

大蝦是我們日常生活中非常容易獲得的一種水產類食材，這種食材營養豐富，所以很多人也經常在家裡做一些由大蝦為食材的菜，不過一般你會做幾種大蝦家常做法呢，這裡就再為大家介紹幾種，成為拿手菜吧。

大蝦的家常做法—油燜大蝦

食材準備

大蝦，蔥，姜，糖。

方法步驟

1.大蝦洗乾淨，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線；

2.蔥、姜都切成一寸左右細絲；

3.鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒、蔥絲、生薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下；

4.然後加入水，不要太多，沒過大就可以了，繼續燒，加一點糖轉小火；

5.看到紅色蝦汁開始變濃稠了，放一點兒醋,翻動幾下即可出鍋。

大蝦的家常做法—咖喱大蝦

食材準備

大蝦4隻，咖喱粉一勺，黃咖喱醬3勺，葡萄酒2勺，胡椒粉少許，鹽1茶匙，香茅草1根，洋蔥適量，姜，蔥適量，椰漿，辣醬適量。

方法步驟

1.大蝦去蝦須蝦腳蝦嘴，背部剪開挑去沙線，蝦肉用刀剖開，清洗乾淨後用廚房紙吸取水分；

2.然後用白葡萄酒，白鬍椒粉和一點點鹽腌制15分鐘；

3.香茅草切小段，洋蔥切丁，鍋里油燒熱，下香茅草段，洋蔥丁，生薑片，和蔥花爆香；

4.轉小火加入咖喱粉翻炒均勻，倒入椰漿和水，調入黃咖喱醬；

5.攪拌均勻後放入大蝦，加鹽和甜辣醬調味，蓋蓋轉小火兒燜7分鐘左右關火即可。

小貼士

沒有咖喱醬用咖喱塊也可以。

大蝦的家常做法—白灼大蝦

食材準備

大蝦500g，蔥姜適量，白酒，生抽，醋，香油適量。

方法步驟

1.下剪去蝦須，蝦槍，挑去蝦線，洗凈待用；

2.炒鍋燒熱，放入食用油，生薑片，蔥段炒香，然後倒入少許白酒；

3.再加入適量水，大火燒開；

4.水開後放入處理好的蝦，灼熟后撈出，放入冰水中，然後撈出瀝干；

5.裝盤，用生抽，醋，香油，生薑末調配成蘸汁即可。

大蝦的家常做法—紅燒大蝦

食材準備

大蝦500g，蔥姜蒜適量， 油3湯匙，鹽1/2茶匙，辣椒油1茶匙，生抽30ml，黑胡椒粉2g，料酒2ml，水30ml，糖5g，澱粉2g。

方法步驟

1.蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線，清洗乾淨，控干水份備用；

2.取碗放入生抽30ml，黑胡椒粉2g，料酒2ml，水30ml，糖5g，澱粉2g，調成紅燒汁待用；

3.鍋里熱油，放蔥姜爆香，倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅；

4.然後倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘；

5.大火翻炒收汁，加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后關火即可。

大蝦的家常做法—椒鹽大蝦

食材準備

大蝦400g，蔥姜適量，油菜少許，黑胡椒，鹽適量。

方法步驟

1.蔥切蔥花，姜切絲，蝦挑去蝦線洗凈；

2.油菜洗凈切絲，煸炒盛出待用；

3.取鍋加熱油，放入大蝦煎至兩面金黃撈出瀝干待用；

4.鍋中少許油，加入蔥姜爆香，放入煎好的蝦，加鹽，黑胡椒粉，翻炒均勻生出即可。

大蝦的家常做的—乳酪焗大蝦

食材準備

大蝦，乳酪絲，紅椒，大蒜，白葡萄酒，胡椒粉，鹽。

方法步驟

1.將大蝦洗凈剪去須子，挑去蝦線待用；

2.大蝦用蒜蓉，白葡萄酒，鹽，胡椒粉腌一會；

3.然後撒上乳酪絲，一半紅椒碎，入預熱200度烤箱，烤5分鐘；

4.取出后翻一翻撒另一半紅椒碎，再烤2分鐘即可。

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