香辣蝦火鍋

香辣火鍋蝦是一種類似火鍋魚一類的脫胎於火鍋的一種創新菜。其吃法和滋味可以和火鍋類似，但是卻又有蝦的鮮味交織在其中，讓蒸個鍋中除了香辣味以外，還有獨到的鮮香，夏季食用發汗，散熱，就是要那種大汗淋漓的感覺。

簡潔香辣蝦火鍋的做法

火鍋蝦其實有一點像干鍋蝦，到家一些湯汁可以實現涮燙。

食材準備

蝦500g，火鍋底料一袋，郫縣豆瓣醬30g，八角，香葉，花生碎，芝麻 ，麻椒和朝天椒。

方法步驟

1.將蝦拍上粉，讓入油鍋中爆油，變紅后撈出待用；

2.將牛油和菜油倒入鍋中燒熱，炒香醬料和蔥姜蒜；

3.然後加入適量的高湯和調味料，放入炸好的蝦；

4.最後放入蔥末，朝天椒 ，芝麻，花生碎，紅油和熱油即可。

小貼士

此法適宜家庭人少，簡單製作，方便快捷。

滋味香辣蝦火鍋的做法

想要滋味齊全，不是簡單省事的人，就要就要做好，那麼下面這種香辣火鍋蝦的做法應該更好。

食材準備

青蝦，大蔥段，西芹，土豆，生薑片，蒜片，料油3g，蝦醬3g，香菜2g，芝麻1g，香辣醬3g，黃豆芽4g。

方法步驟

1.將蝦處理乾淨，土豆切條泡在水中，紅椒去籽切條，西芹切段，干辣椒剪段；

2.蝦處理好後用少量的鹽和料酒腌一會，然後放入油鍋中炸至金黃，撈出瀝油；

3.然後接著炸熟土豆條，同樣撈出瀝油；

4.鍋底底油燒熱，放入蒜片，干辣椒段和生薑片炒香，加入香芹和紅椒段炒勻；

5.然後放入炸好的蝦和土豆條炒勻，再放入生抽，糖，雞精和鹽，加上香蔥段炒勻；

6.然後放入火鍋底料，炒香，加入適量高湯，煮開后就可涮燙其他菜了。

香辣蝦火鍋的做法

比較簡單的方法就是按照干鍋蝦的做法做好，配上火鍋底料，搭配一些涮燙菜即可。

食材準備

白蝦600g，炒蝦醬50g，炒蝦油1000g，雞精60g，味精45g，料酒25g，香葉2片，野山椒15g，小茴3g，花椒5g，老生薑15g，大蒜30g，土豆條300g，黃瓜條（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青筍等均可）300g，魔芋300g。

方法步驟

1.將蝦洗凈，開背去蝦線，然後放入油鍋中炸1分鐘左右，至外焦里嫩；

2.再起鍋倒油，加熱至4成熱時下入蒜炸香，倒入辣椒油和泡椒炒香后，放入炸好的蝦翻炒；

3.然後加入鹽，味精，雞粉，白糖，花生碎和芝麻調味，翻勻裝盤即可。

小貼士

土豆條，黃瓜條等按喜好炒熟，炸熟，混合拌勻即可。