對蝦怎麼做

對蝦油許多品種，我國的對蝦又叫斑節蝦，大蝦等，是我國餐桌上經常出現的角色，之所以叫對蝦，有說是因為在歷史上，漁民們習慣按照「一對」銷售計算這種蝦，所以得名對蝦，那這對蝦怎麼做才能好吃呢，別急，往下看。

對蝦怎麼做—蔥爆對蝦

食材準備

對蝦500g，色拉油2大匙，食鹽1/2大匙，姜1小塊，蒜3瓣，料酒1大匙，生抽1大匙，小蔥2根。

方法步驟

1.對蝦洗凈，剪去蝦須，蝦腳，背部剪開挑去蝦腸，洗凈待用；

2.姜蒜剁碎，起油鍋爆香姜蒜，蔥白；

3.然後倒入對蝦炒至色微變，加入鹽，生抽，料酒，炒勻，燜煮至蝦熟透；

4.最後放入剩餘的蔥花炒勻即可出鍋。

對蝦怎麼做—彩椒蒸對蝦

食材準備

對蝦適量，彩椒，食鹽，蒜，生抽，料酒，香油，黑胡椒，白糖。

方法步驟

1.蒜去皮切末，彩椒切末，混合，加入料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽，糖拌勻；

2.對蝦挑去蝦線，中間剖開，洗凈瀝干水分，擺盤；

3.將拌好的彩椒均勻撒在蝦身上；

4.取鍋燒水，水開后，入鍋蒸3分鐘左右，蝦變色即可關火取出。

對蝦怎麼做—蒜蓉烤對蝦

食材準備

對蝦4隻，西芹2根，胡蘿蔔1根，油適量，鹽，姜蒜，胡椒粉，蒸魚豉油。

方法步驟

1.將大蝦蔥從後背剪開，去蝦線，洗凈，剖開待用；

2.西芹，胡蘿蔔去皮切條，放入加鹽的沸水中焯水備用；

3.蒜切末，姜切片待用；

4.烤盤鋪上錫紙，再鋪胡蘿蔔，西芹，放上對蝦，烤箱200度預熱10分鐘準備；

5.取鍋燒油，煸香生薑片，爆香蒜末，關火加入胡椒粉，鹽，蒸魚豉油調勻抹在蝦肉上；

6.將烤盤入烤箱220度，烤10分鐘左右即可。

對蝦怎麼做好吃—水果炒對蝦

食材準備

對蝦300g，蘆筍200g，火龍果半個，油適量，食鹽適量，料酒適量，香油適量，澱粉適量，魚露適量。

方法步驟

1.火龍果剖開，橫豎划方格后，后推擠出果肉，切丁備用；

2.鍋中放入生薑片加水煮開，將洗凈處理的對蝦放入鍋中煮熟後過冷，去殼后蝦仁待用；

3.蘆筍清洗乾淨，去皮，切段，焯水過涼備用；

4.鍋中冷油，放入蝦仁翻炒，加入料酒，再倒入蘆筍，加鹽，魚露炒勻；

5.再加入火龍果丁，大火勾芡，淋香油即可出鍋。

小貼士

水果也可以換成其他喜歡的搭配。