干鍋蝦

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干鍋蝦介紹

干鍋,一種與火鍋,湯鍋相比,湯汁,燒,味道厚重的烹飪方式,起源於川渝一帶,是川菜中的經典之一。其中著名的有干鍋鴨掌,干鍋兔等是眾多干鍋菜館中被點率非常高的。不過今天這裡為大家帶來的是干鍋中另外一種,干鍋蝦的做法。香辣干鍋蝦的做法食材準備蝦……

干鍋蝦詳細內容

干鍋蝦

干鍋,一種與火鍋,湯鍋相比,湯汁,燒,味道厚重的烹飪方式,起源於川渝一帶,是川菜中的經典之一。其中著名的有干鍋鴨掌,干鍋兔等是眾多干鍋菜館中被點率非常高的。不過今天這裡為大家帶來的是干鍋中另外一種,干鍋蝦的做法。

香辣干鍋蝦的做法

食材準備

蝦,土豆,大蔥1根,青椒一個,香辣醬,干辣椒,姜蒜,花椒適量。

方法步驟

1.蔥,芹菜切段,干辣椒剪段,姜蒜剁碎;

2.蝦去蝦線后,洗凈,用鹽,醬油,料酒腌一會;

3.將煮好的土豆放入油鍋中炸至呈現薯條的樣子;

4.將蝦放入油鍋中,炸好后撈出;

5.將除了土豆以外的 菜放入鍋中,炒勻撈出;

6.重起油鍋,油熱後轉小火,放入三勺辣椒醬,炒香,然後放入干辣椒,姜蒜,花椒炒勻;

7.將土豆和,蝦菜等全部下鍋,大火翻炒,放入鹽,味精,雞精,醬油即可。

家常干鍋蝦的做法

食材準備

蝦500g,芹菜一把,麻辣花生適量,色拉油適量,食鹽4g,蔥1根,蒜5g,花椒1撮,干辣椒4個,土豆2個,黃醬適量,豆豉辣醬適量,蒸魚豉油一勺。

方法步驟

1.將土豆去皮切片,大蔥切段,蒜切片;

2.蝦去頭,去蝦腳,蝦腸,然後用鹽鹽10分鐘左右;

3.鍋中倒入少許油,倒入土豆,中火煎;

4.然後淋上一匙蒸魚豉油,翻勻,土豆油亮半熟時盛入干鍋中;

5.鍋中再倒少許油,下入蔥段,蒜,干辣椒,花椒炒香,然後加入黃醬,豆豉醬煸炒紅油;

6.倒入蝦,炒至變色后淋一匙蒸魚豉油,翻勻,然後將炒好的蝦盛在土豆上,撒上麻辣花生;

7.再加上芹菜,點火即可。

蝦的注意事項

蝦不同同含有維C的一同食用,另外蝦是發物,含有皮炎,濕疹,陰虛火旺的忌食。此外有的人群對於蝦過敏,需要注意。