青蝦

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青蝦介紹

青蝦是我們常吃的蝦中的一個品種,這種蝦營養較為豐富,肉質鮮嫩。這種蝦適合的烹調方法也比較多,煎炒,蒸炸都是可以的。下面就給大家介紹幾種常見的青蝦的做法。青蝦的做法:油燜青蝦食材準備蝦500克,食鹽5克,姜10克,白糖10克,蔥10克,料酒……

青蝦詳細內容

青蝦

青蝦是我們常吃的蝦中的一個品種,這種蝦營養較為豐富,肉質鮮嫩。這種蝦適合的烹調方法也比較多,煎炒,蒸炸都是可以的。下面就給大家介紹幾種常見的青蝦的做法。

青蝦的做法油燜青蝦

食材準備

蝦500g,食鹽5g,姜10g,白糖10g,蔥10g,料酒適量,油適量。

方法步驟

1.蝦洗凈去掉蝦須,蝦腳和蝦線待用;

2.炒鍋中放入少許植物油,爆香蔥姜后倒入大蝦,然後蓋鍋;

3.大約1分鐘后蝦變紅,然後開鍋翻面,加入鹽,料酒,蓋鍋繼續;

4.大約3到5分鐘后紅油滲出,揭蓋后將蝦放入盤中,蔥姜不要;

5.鍋中剩餘湯汁加入白糖,小火熬制濃稠,然後澆在大蝦上即可。

青蝦的做法油爆青蝦

食材準備

青蝦適量,鹽,醬油,紹酒,綿白糖,香蔥,姜,大蔥。

方法步驟

1.將新鮮的蝦用清水沖洗乾淨,然後剪去蝦腳瀝干;

2.蔥切花,姜去皮后切末,香蔥切碎末;

3.炒鍋中燒熱油,放入蝦煎炸至變紅,然後撈出瀝油;

4.鍋中底油,燒熱後放入蔥姜和蔥花爆香,然後加入綿白糖,紹酒,醬油,鹽;

5.然後轉為小火燒至濃稠,接著倒入蝦翻炒,讓蝦表面裹勻調味汁;

6.最後撒上香蔥碎,出鍋即可。

青蝦的做法蒜爆青蝦

食材準備

青蝦1斤,蒜,老生薑,蔥,青紅椒適量,椒鹽粉適量,鹽適量,玉米油。

方法步驟

1.將蝦洗凈瀝水,去掉蝦線,蒜剁蒜蓉,老生薑切絲,香蔥切段,青紅椒切丁待用;

2.油鍋中倒入適量的玉米油,50度左右放入蝦翻炒,至殼酥脆后盛出;

3.鍋中余油爆香蒜蓉,生薑絲和香蔥,然後倒入切丁的青紅椒;

4.接著倒入蝦翻炒,然後加入適量鹽和椒鹽粉,炒勻后裝盤即可。

小貼士

炒蝦的時候油溫不用太高避免將蝦炒糊。

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