羊肉湯做法大全

在嚴寒，滴水成冰的冬季，一碗熱騰騰的羊肉湯下肚，立即手心熱到腳心。羊肉湯的做法有很多，簡單的直接是羊肉加少量佐料一熬即成了。複雜羊肉湯怎麼做就要考耐心和技術了，不過不用擔心，小編這就為大家呈現羊肉湯做法大全。

喝羊肉湯的好處

中醫認為，羊肉湯具有溫補作用，宜在冬天食用，有溫中暖腎、益氣補血的作用。羊肉可用於陽痿、腰膝酸軟、畏寒、夜尿多、產後血虛腹痛、四肢不溫等症。羊肉性溫熱，常吃容易上火，因此，吃羊肉時，可以搭配一些涼性蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

羊肉湯的做法大全：山藥羊肉湯

食材

羊肉500g，山藥150g，胡椒6g，生薑、蔥白、料酒、食鹽各適量。

做法

1.將羊肉剔去筋膜，洗凈略划幾刀，再入沸水鍋內焯去血水。

2.姜、蔥洗凈切碎，胡椒研粉備用。

3.將山藥去皮洗凈后切成0.2厘米圓片，與羊肉共置鍋內，加入清水適量，投入生薑、蔥白、胡椒粉、料酒。

4.先用武火煮開，后改文火燉至熟爛，撈出羊肉晾涼。

5.將羊肉切成片，再放入原湯中，加食鹽調味即可。

家常羊肉湯怎麼做

材料

羊肉片或羊雜碎200g、白鬍椒粉25g、熏醋60g、高湯適量。鹽5g、香油2g、香菜10g、蔥10g。

做法

1.香萊切半寸段(粗末)，蔥切斜片。

2.香菜、蔥，與鹽、香油，白鬍椒粉、熏醋一起放在高湯碗內，用羊骨頭或羊頭吊湯。

3.將羊肉片汆熟(羊雜碎用熟品)倒入湯碗里即可得到一碗香辣、鮮美的羊肉湯。

羊肉湯做法大全：酸菜羊肉湯

食材

羊肉、羊肝、羊心各100g，酸菜200g，胡蘿蔔50g。雞精8g，鹽6g，醋5毫升，生油8毫升。姜、蔥各5g。

製作方法

1.將羊肉、羊肝、羊心分別洗凈，切片；酸菜洗凈；胡蘿蔔洗凈，切絲。

2.將羊肉、羊肝、羊心片入沸水中汆燙；胡蘿蔔、酸菜焯水。

3.鍋中下油燒熱，下入羊肉、羊肝、羊心片和胡蘿蔔、酸菜，加湯煮20分鐘，再下入調味料，拌勻即可。

Tips

羊肉、羊肝、羊心片先汆透，去異味，湯的口感會更好。

黃豆羊肉湯怎麼做

食材

羊肉150g，黃豆60g，生花生米50g。精鹽5g。

做法

1.將羊肉洗凈，切小塊，入沸水中汆燙，撈出洗凈。黃豆、生花生米均用溫水浸泡，發透，洗凈備用。

2.湯鍋上火，加入清水，下入羊肉、黃豆、花生米，調入精鹽，用小火煲至成熟即可。

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