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每當到了冬季,快到冬至的時節,羊肉就會大量的上市,因為一般的綿羊肉性溫,溫補身體,冬季吃著有禦寒的作用,所以成為了冬令補品之一,不過羊肉具有膻味,處理不好做出的羊肉湯味道可不會太好。冬瓜羊肉湯的做法食材準備羊肉100克,冬瓜200克,清水……
每當到了冬季,快到冬至的時節,羊肉就會大量的上市,因為一般的綿羊肉性溫,溫補身體,冬季吃著有禦寒的作用,所以成為了冬令補品之一,不過羊肉具有膻味,處理不好做出的羊肉湯味道可不會太好。
冬瓜羊肉湯的做法
食材準備
羊肉100g,冬瓜200g,清水適量,蔥姜適量,醬油,鹽,料酒,雞精,香油少許。
方法步驟
1.將羊肉切成薄片,然後加入鹽,雞精,醬油和少許料酒,蔥生薑絲拌好腌一會;
2.冬瓜去皮后洗凈切片待用,炒鍋燒熱油下入冬瓜片略炒;
3.然後加入清水,蓋鍋燒開,接著放入羊肉片,煮熟后淋上少許香油即可出鍋。
小貼士
羊肉提前腌一會不僅能去腥,還能夠更加入味。
清燉羊肉湯的做法
食材準備
羊肉500g,桔皮適量,山楂少許,蔥姜適量,花椒,料酒,鹽適量。
方法步驟
1.將羊肉浸泡2小時,然後洗凈切成小塊;
2.鍋中加入足量清水,放入羊肉中火燒開撇去浮沫后加入料酒;
3.然後放入花椒,蔥姜,桔皮和山楂,蓋鍋后小火燉煮1.5小時;
4.將桔皮山楂撈出,撒入適量的鹽,中火燉15分鐘左右即可。
小貼士
還可以加入適量的白蘿蔔等食材,能夠有效的去除羊肉膻味。
羊肉價格
羊肉的價格每個年份都會不同,產量多價格就低一些,產量少價格就高一些,另外地域不同羊肉的價格也不同,大城市的羊肉價格相對來說要高一些,今年的羊肉價格差不多在18元到30元一斤的樣子。最後就是羊肉的價格也會隨著時間而變化,冬至附件時間的羊肉價格會高一些。
羊肉的營養價值與功效
羊肉富含蛋白質,以及鈣鐵,維生素等多種營養,其中羊肉能夠治療脾胃虛寒,能夠溫補肝腎,補血溫經,保護胃粘膜,另外還有補肝明目的作用,羊肉大多數是冬季食用,能夠御風寒,補身體,對於一般風寒,體虛怕冷等都有布益作用。
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