補氣祛濕水煮魚

補氣祛濕水煮魚的介紹

京城第一水煮魚製作方法大揭秘咯！這水煮魚的食材——鯰魚可是溫泉水養殖的哦！鯰魚的營養價值也很高，補益脾胃、排水消腫！再加上有祛濕排毒功效的青花椒，這道正宗川菜一定是這個夏天不可多得的下飯大餐！

補氣祛濕水煮魚的食材和調料

鯰魚 生薑片 花椒 麻椒 青花椒 干辣椒 豆芽 青筍 八角 鹽 白糖 料酒 老抽

補氣祛濕水煮魚的的家常做法，最正宗補氣祛濕水煮魚怎麼做好吃

將鯰魚切片后，加入鹽、胡椒粉、耗油、土豆粉、料酒、腌

將豆芽，青筍片過水，鍋中加少量油，放入花椒、干辣椒，炒制，起鍋裝盤（最底層是焯好的豆芽和青筍）

鍋中加油溜魚片後放在豆芽和青筍上，在魚片上放上麻椒、花椒、青花椒和干辣椒

將熱油澆在上面

小貼士

1.溫泉水養殖的鯰魚肉質細膩，沒有土腥味2.片魚很講究，斜刀片要一厘米厚3.水煮魚選鯰魚，肉多刺少4.用六七十度的油溫炸魚更鮮嫩