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眾所周知,羊是食草性動物,因此它身上的膽固醇與脂肪都比豬、牛要少一些,在冬季吃可以起到防寒和進補的雙重效果,而在我國內蒙地區,遍地都是牛羊,那麼他們一般是怎樣吃羊肉的呢?紅燜羊肉的做法食材準備羊肉、胡蘿蔔、枸杞、桂皮、大蒜、料酒、香辣醬、……
喜歡這些美食嗎?
眾所周知,羊是食草性動物,因此它身上的膽固醇與脂肪都比豬、牛要少一些,在冬季吃可以起到防寒和進補的雙重效果,而在我國內蒙地區,遍地都是牛羊,那麼他們一般是怎樣吃羊肉的呢?
紅燜羊肉的做法
食材準備
羊肉、胡蘿蔔、枸杞、桂皮、大蒜、料酒、香辣醬、花椒、八角、鹽、干紅辣椒、生薑片、老抽、生抽、糖。
方法步驟
1.羊肉洗凈,切成小方塊,瀝干水備用。
2.胡蘿蔔切成大塊狀。
3.在炒鍋內加入菜籽油,燒好放入大蒜、姜爆香,然後加入已經瀝乾的羊肉,直至羊肉變色。
4.現在在鍋中加入料酒、香辣醬、干辣椒、老抽、生抽以及糖鹽,快速翻炒均勻。
5.翻炒均勻后,將羊肉放進砂鍋當中,加入枸杞、八角、花椒,加入適量的開水。
6.燉上一個小時之後,加入胡蘿蔔,繼續燉上一個小時,水快沒了就可以吃了。
手扒羊肉的做法
食材準備
瘦羊肉1000g,蔥、香菜25g,大蒜10g,醋75g,鹽、香油、黃油、花椒各5g,姜15g,醬油65g,辣椒油50g,味精、八角、桂皮、胡椒粉各3g。
方法步驟
1.羊肉最好是選用羊腰窩帶骨的的羊肉,然後,將羊肉切成長條狀,但不要太厚。
2.拿出一個碗,在碗里加入香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、交友、味精、辣椒油、以及麻油,混合均勻備用。
3.在鍋里加滿水,將羊肉條放進去,大火燒開,將羊肉撈出來洗凈,重新換入清水,加入洗凈的羊肉。
4.在鍋中再加入花椒、桂皮、蔥段、生薑片、酒、鹽,大火燒開,換成小火繼續煮,待到羊肉熟爛,就可以裝盤使用了。
沙茶羊肉炒飯
食材準備
羊肉、空心菜、紅甜椒、白飯、蒜末、生薑末、沙茶醬、耗油、酒、鹽、醬油。
方法步驟
1.將羊肉切成小並且薄的羊肉薄片,用腌料拌勻腌製備用。
2.空心菜洗凈,切成2厘米的長條備用。
3.在炒鍋中加入色拉油,將蒜、姜爆香,將羊肉倒入,炒制變色。
4.然後將剩下的調料放入鍋中,與羊肉炒勻。
5.然後放入空心菜、甜椒、白米飯翻炒,最後加入少許鹽即可。
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