茄丁打鹵雜醬面

茄丁打鹵雜醬面的介紹

超喜歡茄子有木有！！！夏天來了茄子大量上市有木有！正是吃茄子的好時節有木有！將速食麵的封面實現很有愛有木有！！！

茄丁打鹵雜醬面的食材和調料

茄子 肉（八瘦二肥） 萵筍葉 刀削麵 干辣椒 小米辣 大蒜 澱粉 五香粉 植物油 生抽 老抽

茄丁打鹵雜醬面的的家常做法，最正宗茄丁打鹵雜醬面怎麼做好吃

茄子切小丁，肉成末，辣椒切段，

入植物油，九成熱下蒜炒香加入肉末炒至變色加生抽和少量老抽

加入茄丁翻炒至上色，加入一小碗水

大火燒開轉小火悶至茄子松爛，盛出待用。

將多餘的汁水倒入鍋里，加入干辣椒小米辣炒出辣味

加入茄子雜醬翻炒，加入水澱粉勾芡起鍋~

在這之前你應該煮好面和蔬菜，擺好盤

小貼士

為什麼要起鍋后再放辣椒翻炒？因為辣椒的味道煮其實不夠猛，要用爆炒才會香。而這樣出來的雜醬，醬香才會被辣椒包裹，而不是混在一起。這算是做了幾個月菜的小心得~~~