花椒魚

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花椒魚

花椒魚的食材和調料

黑魚(骨頭熬湯,肉片片) 新鮮花椒 大蔥 姜 雞蛋 生粉 料酒 生抽 白鬍椒粉 鹽 老乾媽

花椒魚的的家常做法,最正宗花椒魚怎麼做好吃

1.姜切片,蔥切片

2.魚片放少許蛋清生粉料酒

3.抓勻腌制會兒

4.鍋中放適量油,爆香生薑片蔥片

5.放適量清水

6.放鹽

7.放白鬍椒粉

8.一點點生抽

9.一勺子老乾媽

10.適量料酒

11.待湯開,下魚片

12.同時小鍋子放適量油,爆香花椒,可以一次多點,花椒油可以留著做別的菜用

13.魚湯再次開了,裝盤

14.表面澆上適量熱的花椒油即可

小貼士

1.魚片腌制的時候蛋清不要太多哈

2.湯里生抽放一點點提味就好

3.老乾媽量我放的不多,有點辣味,還能吃出魚片的鮮味。

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