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感受了泡椒鳳爪的美味是不是想自己親手製作一下,怎樣製作泡椒鳳爪是不少人想要知道的,其實泡椒鳳爪的做法很簡單,味道鮮辣爽口,有著泡椒獨有的酸辣味,是很好的開胃小吃。怎樣製作泡椒鳳爪食材準備鳳爪300克,泡椒50克,糖、鹽、白醋、蔥姜、味精各……
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感受了泡椒鳳爪的美味是不是想自己親手製作一下,怎樣製作泡椒鳳爪是不少人想要知道的,其實泡椒鳳爪的做法很簡單,味道鮮辣爽口,有著泡椒獨有的酸辣味,是很好的開胃小吃。
怎樣製作泡椒鳳爪
食材準備
鳳爪300g,泡椒50g,糖、鹽、白醋、蔥姜、味精各適量。
做法步驟
1.用剪刀將鳳爪的指甲剪掉。
2.在鍋中放入清水,放入鳳爪,放入生薑片和蔥段,水開后煮3—5分鐘左右。
3.撈出后先在冰水裡浸泡五分鐘,然後用流動的水慢慢沖洗鳳爪,直到水變清。
4.將冷卻之後的鳳爪控干水,倒入泡椒汁,加入適量的糖。
5.放入白醋、味精,放在保鮮盒中,冷藏過夜。
6.當然,腌制的時間越長,鳳爪越入味。
小貼士
怎樣製作泡椒鳳爪才能使鳳爪更好吃呢,首先要做的就是,要用水多衝洗鳳爪,把膠質和浮油都衝掉,這樣泡鳳爪的泡椒汁才會清澈。
家庭怎樣製作泡椒鳳爪
食材準備
雞爪,生抽、老抽、糖、生薑片、料酒、水、八角、鹽。
做法步驟
1.生抽,老抽,鹽,糖,八角,生薑片,水,料酒煮開試味,稍微咸一點好入味。
2.雞爪切成2半,去掉指甲,先汆水一次,洗乾淨,再加蓋過雞爪的水和一片姜,一起煮10-15分鐘。
3.雞爪煮好,撈起來放入冰水裡降溫。
4.將腌制好的雞爪放在腌制的容器中,放入適量的野山椒和酸水。
5.倒入已經基本放涼的滷水汁,放入冰箱泡上一晚即可。
烹飪技巧
1.要想掌握怎麼製作泡椒鳳爪,那泡椒鳳爪的滷水汁就很重要了,滷汁水的多少,看雞爪而定,至少要能泡過雞爪,滷汁中老抽的多少,主要是為了上色,合適的顏色即可。
2.將煮好的雞爪放在冰箱中,這樣可以讓雞爪子的皮更爽口。
怎樣製作泡椒鳳爪方法詳解
食材準備
雞爪900g,野山椒360g,白醋200g,糖3小勺,鹽10小勺。
做法步驟
1.將雞爪清洗乾淨,放在鍋中煮15分鐘左右,熟后立即泡入冰水中 。
2.準備個足夠大的容器,倒入白醋,依次放入白糖、鹽,攪拌均勻。
3.將野山椒汁連湯汁放入,將冷卻的雞爪放入容器中。
4.加入適量涼白開水,蓋上蓋子冷藏一夜即可。
小貼士
泡椒鳳爪泡的越久就更入味。
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