紅燒米豆腐

紅燒米豆腐的介紹

八○以後的朋友估計很少有人看過《芙蓉鎮》這部電影，我記得也是在我很小的時候看過，那時候的劉曉慶和姜文還很年輕，兩人演繹了一段文革時期兩個爭議人物之間純真的愛情，在那樣一個扭曲的年代，那樣一種灰暗的色彩中，我只記住了豆腐西施羞澀的微笑，她笑著往她愛的那個男人的豆腐碗里加著辣子，一勺又一勺，火紅的顏色，如同人們心中對美好生活幸福和愛情的嚮往。從此我記住了湖南的米豆腐，記住了這種火辣的幸福。現在這個時代遠比那時候要開放和自由，戀愛和婚姻也沒有了那麼多條條框框，但為什麼現在的人反而越來越找不到屬於自己的幸福了呢？也許正象滿街一抓一大把的湘菜館一樣，你有太多的選擇，你反而不知道該如何選擇。坨坨媽希望所有人都能象豆腐西施那樣，執著於自己的愛情，並且勇於抗爭，堅定的守護它。如果你愛他/她，就為他/她做上一碗米豆腐吧！人生就像是一碗米豆腐，而幸福便是在這碗米豆腐里加足了辣椒！

紅燒米豆腐的食材和調料

米豆腐一塊 紅辣椒一個 生薑 大蒜 香蔥 干尖椒

紅燒米豆腐的的家常做法，最正宗紅燒米豆腐怎麼做好吃

1.米豆腐一塊切丁，紅辣椒一個切丁，生薑，大蒜，香蔥切末，干尖椒尖好備用

2.鍋中倒入色拉油，燒至油溫八成熱時，倒入生薑大蒜末炒香，然後倒入干尖椒和紅椒煉一下

3.然後加入兩大勺剁椒醬和一小勺豆瓣醬，一小勺鹽，略炒一下

4.倒入一大碗水，然後倒入米豆腐，攪動一下，蓋上鍋蓋悶煮三到四分鐘

5.煮到水分被米豆腐充分吸收，湯汁有一點點粘稠時，加入少量雞精，然後倒入水澱粉勾芡，稍翻一下鍋就可以裝盤了。（注意米豆腐不宜久煮，久煮粘鍋，也不要過多的炒動，因為很容易就變爛成一鍋米粥。）