266
冬菇蒸雞是一道傳統的蒸菜,那這道菜要怎麼做才有營養呢,其實這道菜用了蒸的方法,就鎖住了食材的營養,不過多的流失,如果想要更多的營養在裡面,可以加入適當的其他食材搭配,例如木耳,紅棗等富含營養的食材。冬菇蒸雞的做法冬菇就是大家常吃的香菇,香……
冬菇蒸雞是一道傳統的蒸菜,那這道菜要怎麼做才有營養呢,其實這道菜用了蒸的方法,就鎖住了食材的營養,不過多的流失,如果想要更多的營養在裡面,可以加入適當的其他食材搭配,例如木耳,紅棗等富含營養的食材。
冬菇蒸雞的做法
冬菇就是大家常吃的香菇,香菇可是有著獨特香味的,蒸的時候就會散發出勾人的芬芳,切記忍住提前揭鍋的衝動。
食材準備
三黃雞,冬菇適量,木耳適量,姜,生粉,生抽,鹽。
方法步驟
1.將冬菇和木耳泡發,雞洗凈切塊待用;
2.雞塊中加入泡好的冬菇和木耳,加入鹽,生粉,生抽,姜,油拌勻腌一會;
3.蒸鍋中燒水,水開後上鍋,大火蒸15分鐘,出鍋即可。
小貼士
用蒸的方法要通過調味料來腌入味,蒸的時候,蒸汽的滲入,能讓味道深入,纏繞。
家常冬菇蒸雞
這種蒸滑雞的方式需要使用較多的水澱粉上漿,蒸出來后嫩滑香濃。
食材準備
嫩雞1隻,水發冬菇和木耳適量,姜適量,雞蛋1個,水澱粉適量,鹽,花生油適量,胡椒粉適量。
方法步驟
1.將雞洗凈切塊,冬菇和木耳用水泡發后切小塊待用;
2.雞塊中加入鹽,蛋清,水澱粉,生薑絲,胡椒粉,花生油拌勻待用;
3.雞塊中再加入冬菇,木耳攪拌均勻;
4.鍋中水燒開,放入鍋中,猛火12分鐘的樣子即可出鍋。
荷葉冬菇蒸雞
荷葉這種東西在很多菜肴中都可以見到,用荷葉包雞,包蒸肉,包魚都是可以的。
食材準備
鮮荷葉1塊,花菇4隻,火腿30g,紅棗5個,姜4片,蔥白2棵,扁尖50g,雞1隻,上好生抽2茶匙,生粉2茶匙,麻油1茶匙,油1湯匙,胡椒粉少許,鹽少許,老抽1茶匙,蚝油1茶匙,紹酒2茶匙,糖1/4茶匙。
方法步驟
1.冬菇浸軟,切4片,扁尖洗去鹽,浸泡,掰斷待用;
2.紅棗洗凈去核切開,火腿切薄片,荷葉洗凈,姜、蔥白均切絲;
3.雞處理好后斬塊放入盆中,加入火腿,冬菇,紅棗,生薑絲;
4.然後加入蔥,扁尖,生抽,生粉,麻油,鹽,老抽,蚝油,紹酒,糖,胡椒粉等調味料拌勻腌一會;
5.將荷葉攤開,然後將腌好的雞和香菇等倒在荷葉上,包好,略捆;
6.蒸鍋中燒水,燒開後放入荷葉包好的雞,大火蒸15分鐘,出鍋后打開即可。
小貼士
正好荷花盛開不久,還有不少的季節,用時下的荷葉蒸雞,最是不過一番沁人心脾。
冬菇蒸雞材料:雞肉500g,冬菇10朵,姜10g,小蔥1棵,杞子10g,白酒20ml,生油...
冬菇蒸雞是一道傳統的蒸菜,那這道菜要怎麼做才有營養呢,其實這道菜用了蒸的方法,就鎖住了食材...
冬菇雲耳蒸滑雞 簡介: 鮮嫩的三黃雞和香...
冬菇木耳蒸雞 材料: 雞半隻,冬菇...
用料雞翅2個冬菇4個油適量鹽適量糖2小匙蚝油3小匙豆粉適量醬油適量姜1小塊蔥2棵雲耳1小把...
用料嫩土雞500g油適量鹽適量水發冬菇適量雲耳適量姜蔥適量水澱粉適量胡椒粉適量雞蛋1枚冬菇...
冬菇蒸雞是一道傳統的蒸菜,那這道菜要怎麼做才有營養呢,其實這道菜用了蒸的方法,就鎖住了食材...
啤酒燜筍乾五花肉的介紹:前幾天,俺就說放假這幾天準備宅在家裡貼秋膘,哈哈,今天上傳俺中午吃...
上周阿喵帶回來一隻雞,暫時沒有準備吃,就樣在了陽台上,誰知天天早上很早就開始打鳴,左鄰右舍...
小炒雞塊的介紹:蒜苗是小炒肉類的好搭檔。一個人的午餐,用蒜苗、蔥段炒了半隻雞吃。下飯的菜。...
鳳爪使其就是雞爪,只不過美化其名而已,就好比炒鳳尾其實就是炒的萵筍葉,這裡是為了讓大家知道...
涼拌薄脆苦瓜的介紹:今年夏天特別特別熱,身體內環境也跟著燥熱起來。所以要多吃清火的食物,比...
泡菜豆腐鍋的食材和調料:北豆腐1塊小棵辣白菜1/4棵蔥花2茶匙鹽1/4茶匙白糖1/2茶匙泡...
雞腿是雞身上為數不多的幾個肉量集中的部位,由於雞的奔跑,行走,成就了雞腿這裡的肉幾乎全是肌...
泡椒鳳爪是一種大眾食品,各自有著自家的配方,談不上誰的最正宗,只要吃的人最喜歡就是最好。所...