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曾經有過一些新聞報道,有人因為食用沒有熟的豆角而中毒。豆角這種食材需要完全熟透以後才能吃,不過能,直接炒有時候不太容易能夠炒熟。別擔心,炒不容易我們還可以燉,慢慢燉透,下面的是五花肉燉豆角,希望大家做豆角時要煮熟。五花肉燉豆角食材準備四季……
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曾經有過一些新聞報道,有人因為食用沒有熟的豆角而中毒。豆角這種食材需要完全熟透以後才能吃,不過能,直接炒有時候不太容易能夠炒熟。別擔心,炒不容易我們還可以燉,慢慢燉透,下面的是五花肉燉豆角,希望大家做豆角時要煮熟。
五花肉燉豆角
食材準備
四季豆角1000g,五花肉250g,干辣椒,花椒,八角,蒜,姜,醬油,雞精,芝麻油,五香粉。
方法步驟
1.鍋燒熱,豆油與五花肉一同下鍋煎至經黃色;
2.五花肉變色后加入適量花椒,八角,大蔥,干辣椒煸炒出香;
3.加入豆角,適量五香粉和鹽,醬油翻炒至翠綠色后加開水淹沒豆角;
4.待水燒沸后蓋鍋小火慢燉,期間偶爾翻動;
5.燉40分鐘后,加胡椒粉,麻油,雞精翻勻即可出鍋。
五花肉燉干豆角
食材準備
五花肉1斤,生薑片適量,醬油兩匙,蔥兩顆,干豆角3兩,糖少許,老抽兩匙,鹽少許。
方法步驟
1.將五花肉切成小塊,撈出待用,干豆角用水泡一小時后切段待用;
2.鍋中放油,7成熱是放2勺糖,炒糖色,然後下入五花肉上色;
3.然後加入水,生薑片,沒過五花肉,加入2匙醬油,大火燒開後轉小火;
4.燉半小時后加入干豆角,燜至水快乾時加入老抽均勻上色;
5.然後加入少許鹽,蔥花即可。
家常五花肉燉豆角
食材準備
滷肉皮,豆角,五花肉,八角,桂皮,蔥,姜,桂皮,香葉。
方法步驟
1.五花肉煮熟切厚片,滷肉皮切段待用;
2.豆角入鍋炒熟,加入肉皮,五花肉片,蔥姜,八角,桂皮,香葉,老抽,清水燉20分鐘;
3.加入適量鹽,收汁即可出鍋。
五花肉燉豆角的注意事項
1.豆角一定要熟透才能吃;
2.放醬油和老抽多的,放鹽時請嘗試后再放;
3.燉煮時需隔一會翻一翻,看一看鍋中水量,避免燒乾鍋。
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