鐵板蜜汁梅花肉

看這個圖片，是否有點“大口喝酒，大塊吃肉”的江湖豪情呀，很爺們兒的感覺吧。嘿嘿！在家煎肉排不必非得買牛排，比如買豬梅花肉就很不錯，這個部位的肉肥相宜，口感嫩嫩的，隨意腌制一下再煎，軟嫩多汁，香而不膩，真的美味啊!

上月逛大潤發的時候碰到梅花肉就買了兩盒回來。

一直想找這個部位的肉卻找不到，居然給我在大潤發無意中碰到了。

曾去菜市場問過好幾家，都沒有知的，懷疑我所說的就是裡脊肉。

上網補習之後才知道這個梅花肉即豬的上肩肉，據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。

還有我非常喜歡吃的炭燒豬頸肉，有些就說是用梅花肉做的，我對這個菜有點興趣，以後再學。

梅花肉有點像xx部位的牛排一樣有著大理的花紋，如果用來做黑椒豬排因該也會不錯的。

好吧，不多做研究了，我也不算個吃貨。

鐵板蜜汁梅花肉

用料:梅花肉250g、青椒1個、紅辣椒1個、洋蔥半個、大蒜1瓣、南乳1塊、南乳汁10ml、蚝油15ml、料酒10ml、白糖10g、

鐵板蜜汁梅花肉的做法

1.梅花肉洗凈，用蒜蓉、南乳、南乳汁、料酒、蚝油和白糖腌制30分鐘備用；

2.洋蔥和青紅椒洗凈後分別切成絲；

3.將鐵板放入火上燒熱，淋入少許油，放入腌制好的梅花肉，煎，將煎好的肉盛出，

4.將洋蔥、青紅椒絲放入鐵板上，再將梅花肉蓋在上面，將腌肉的湯汁倒入炒鍋，加少許水燒開，最後淋到梅花肉上即可。