電壓力鍋燉排骨

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電壓力鍋燉排骨介紹

燉排骨主料是排骨,配料可以根據自己的喜好添加,做法很多,想必很多人都做過。但是作為一個吃貨,有時候由於環境和工具限制,想做燉排骨還是比較麻煩,心有餘而力不足。下面小編就給大家講講電壓力鍋燉排骨的做法以及注意事項,讓各位吃貨能盡情享受美味。……

電壓力鍋燉排骨詳細內容

電壓力鍋燉排骨

燉排骨主料是排骨,配料可以根據自己的喜好添加,做法很多,想必很多人都做過。但是作為一個吃貨,有時候由於環境和工具限制,想做燉排骨還是比較麻煩,心有餘而力不足。下面小編就給大家講講電壓力鍋燉排骨的做法以及注意事項,讓各位吃貨能盡情享受美味。

電壓力鍋燉排骨的做法

食材準備

排骨、蔥、花椒、八角、香葉、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、白糖、鹽。

方法步驟

1.將排骨清洗乾淨,宰成小塊。

2.把排骨塊放開水中焯水去血水,再用涼水洗凈、瀝干。

3.蔥切段,姜切片,蒜去皮,備用。

4.壓力鍋通電后,放少許油,待鍋熱后將洗凈的排骨放入。倒入適量老抽及白糖著色,攪拌均勻。

5.放入蔥、姜、蒜,和各種配料。加水至與排骨同高,待煮沸后蓋上壓力鍋。

6.選定「排骨」程序,想要更爛些,可以多設定點時間。

7.待壓力鍋自行冷卻后,打開加入鹽,並再次煮沸3分鐘后關火即可。

電壓力鍋燉排骨怎麼做好吃

食材準備

排骨、藕、蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、丁香、鹽、料酒、白糖、醬油、醋。

方法步驟

1.將買回的洗凈,宰成小塊,並用開水焯去除血水。

2.藕去蒂洗凈,切成長條,蔥切段,姜切片,蒜去皮,備用。

3.電壓力鍋里放油,燒到一定時間後放入花椒,后再放入蔥姜蒜,翻炒幾下。

4.將焯好的排骨放入電壓力鍋,加入桂皮、丁香、料酒、開水,壓上鍋蓋,定時25分鐘。

5.然後放入藕條,調入適量的白糖、醬油、醋,定時20分鐘。

6.待藕變軟,湯變成乳白色后,加適量鹽就可以出鍋了。

電壓力鍋燉排骨注意事項

1.排骨可先剁好,塊不要太大,易洗、易入味。

2.燉煮時加的是開水,這樣可以使得肉質更加鬆軟。

3.鹽要最後放,因為鹽是加碘的,碘酸鉀受熱不穩定,會分解,為了不讓碘元素流失,所以後放。

4.口味微辣,喜辣的可再多放些辣椒。

5.此方還可用於所有紅燒肉類,只是燉紅燒肉時老抽的用量要略多,易於上色,吃起來不膩。

6.蔥、姜、蒜及其它調料最後一定要取出,不然放置時間長了,調料味道會過重,影響排骨的原汁原味。