粽子做法

粽子，在端午節前後會大量出售，這個時間段會非常容易購買到粽子，不過其他的時間段想要買到粽子就有些困難了。這個時候如果知道粽子怎麼做，學過一些粽子做法，就會派上用場，做粽子的原材料買好，就能自己做出一些。

肉粽子做法

食材準備

糯米10斤，五花肉800g，咸鴨蛋20個，栗子500g，火腿300g，花生油3勺，鹽，雞精，白糖，芝麻各1勺，生抽3勺，料酒2勺。

方法步驟

1.鹹鴨蛋洗凈取蛋清待用，蛋黃對半切開待用；

2.五花肉切塊，加入生抽，鹽，白糖，雞精，料酒，花生油，黑芝麻，腌4小時；

3.火腿蒸熟，切丁，加入冰糖蒸20分鐘晾涼，板栗去殼，粽葉浸泡；

4.糯米浸泡半天後瀝干，加入鹼，鹽，白糖，雞精，生抽拌勻；

5.將兩片粽葉做成斗狀，放入蛋黃，五花肉，火腿，板栗等，加入糯米裝8.9分滿后摺疊包裹用棉線綁好即可。

小貼士

粽子包好後放入高壓鍋煮熟即可。

竹筒粽子的做法

食材準備

糯米、干紅棗、花生、蜜棗、紅小豆、蔓越莓干、葡萄干、香油、粽葉、蓮草、竹筒、棉線。

方法步驟

1.將竹筒清洗乾淨，晾乾備用，干粽葉和蓮草放水中浸泡一夜，糯米、紅小豆、花生和干紅棗洗凈，清水中浸泡一天一夜，蜜棗、蔓越莓乾和葡萄乾清洗乾淨備用；

2.適量泡好的糯米和紅豆、花生混合做紅豆花生粽，適量糯米和紅棗混合做小棗粽，適量糯米和蜜棗混合做蜜棗粽，適量糯米和蔓越莓干、葡萄乾混合做什錦粽；

3.在竹筒內刷一層麻油，用蓮草將竹筒外面綁緊，分別將四種粽子原料填入竹筒內，用粽葉封口，用棉線紮緊高壓鍋內放半鍋水，將竹筒粽放入

4.高壓鍋內開火一個小時，關火后燜一個上午即可。

小貼士

竹筒粽內刷香油，這樣打開竹筒后，粽子不粘連竹筒，取出后比較完整。

粽子怎麼做：粽子包法

1.取一片較大的粽葉，對摺，將雙層的下邊向上折，用手壓實；

2.將粽葉打開，填入糯米，盡量將糯米填成一個長條形狀；

3.將粽葉沒有米的部分折過來，隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側摺疊；

4.用線繩將粽子捆綁結實即可。

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