牛肉湯怎麼做好吃 介紹

牛肉湯是一種極其有營養的一道菜,那牛肉湯怎麼做好吃,牛肉湯以牛大骨、牛肉做為主要食材,牛肉湯的湯濃醇香,香辣食客,適合大眾化,也深受大眾喜愛。牛肉湯怎麼做好吃:西紅柿牛肉湯食材的需要牛肉1000克,西紅柿4個,紅蔥頭1個,黃豆適量,食鹽1……

牛肉湯怎麼做好吃 詳細內容

牛肉湯怎麼做好吃

牛肉湯是一種極其有營養的一道菜,那牛肉湯怎麼做好吃,牛肉湯以牛大骨、牛肉做為主要食材,牛肉湯的湯濃醇香,香辣食客,適合大眾化,也深受大眾喜愛。

牛肉湯怎麼做好吃:西紅柿牛肉湯

食材的需要

牛肉1000g,西紅柿4個,紅蔥頭1個,黃豆適量,食鹽10g,水適量,番茄醬300g。

做法步驟

1.牛肉洗凈飛水,再用熱水沖洗乾淨。

2.放入一罐番茄黃豆,牛肉、洋蔥、西紅柿切塊,淋入番茄醬。

3.一次加足熱水,大火熬制10分鐘左右,轉中火熬50分鐘。

4.最後加鹽調味即可。

小貼士

1.牛肉湯怎麼做好吃,在做牛肉湯之前,定要事先煮一次去掉血水,不然血水的味道就會影響到湯的香濃和口感。

2.熬湯的水最好一次性加足,如果摻少了,中途想再加的話記得一定要加燒開的滾水。

3.熬湯尤其忌諱多加調料,蔬菜湯講究清淡,海鮮湯重在原味,骨頭湯在於火候,有些得多配佐料,有些則需要熬出本身自然的味道。

牛肉湯怎麼做好吃:鮮蔬牛肉湯

食材的需要

番茄400g,番茄2個,牛骨1段,土豆1個,香芹3棵,洋蔥半隻,捲心菜小半棵,鹽1茶匙,香葉1片,黑胡椒1茶匙。

做法步驟

1.番茄和捲心菜洗凈切滾刀塊,土豆去皮,切成1cm大小的丁。香芹洗凈后切寸段,嫩香芹葉也可以一同入湯。洋蔥去皮切塊。

2.牛肉洗凈,切成3厘米見方的大塊,牛骨洗凈后將牛肉一同放在煮過中,加入足量冷水,大火燒開,繼續加熱至牛肉全部變色,撈出牛肉和牛骨備用。

3.另外準備一個鍋,放入足量的清水,加入牛肉牛骨,加入香葉,調成小火熬煮1小小時左右。

4.撈出牛骨不用,加入番茄塊、洋蔥塊、土豆粒煮10分鐘,加入捲心菜塊、芹菜段煮5分鐘,調入黑胡椒碎和鹽。

蔬菜下鍋的順序

番茄、洋蔥和土豆粒先下鍋,可以使湯帶酸味,更加出味,也借用土豆中的澱粉使湯變得稍許黏稠。捲心菜和芹菜後下鍋可以保持蔬菜的顏色和脆嫩口感。

牛肉湯做法要點:清燉牛肉湯

食材的需要

牛肋條600g,白蘿蔔200g,老生薑100g,花椒小半茶匙,蔥2根,胡椒粒小半茶匙,牛骨高湯3000毫升,鹽1大匙,米酒1大匙。

做法步驟

1.牛肋條放入滾水中汆燙去穢血,撈出后切成3公分小段備用。

2.白蘿蔔切成長方片,並放入滾水中汆燙,老生薑去皮后切成片,蔥切段備用。

3.將牛肋條段,白蘿蔔、老生薑、蔥、和花椒、胡椒一起放在電鍋中,加入所有的調味料與牛骨高湯。

4.在外鍋加入1杯水,按下開關燉煮,跳起后再加入1杯水續煮,連續約煮約5小時即完成。

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