如何燉牛肉

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如何燉牛肉

牛肉在我們平時經常可以吃到,美味又健康。但是不知道平時大家有沒有注意到,如果要將牛肉烹飪至熟爛的話一般都要花很長的時間。那麼我們平時應該如何燉牛肉才容易呢,牛肉怎麼燉起來才更加的美味呢?要想了解到如何燉牛肉比較容易或者燉牛肉的方法的話,你現在可要好好學一學喔。

牛肉燉法之土豆燉牛肉

食材準備

牛肉,土豆,洋蔥,胡蘿蔔,色拉油,醬油,料酒,白砂糖,蘑菇精,水。

方法步驟

1.牛肉洗凈切塊焯去血水,洋蔥、土豆,胡蘿蔔切成塊狀;

2.將色拉油倒進平底鍋,油鍋預熱,將牛肉翻炒至變色;

3.將炒好的牛肉與洋蔥、土豆、胡蘿蔔一併倒入高壓鍋內,加足夠多的清水,再添加料酒、醬油、白砂糖、蘑菇精調料;

4.大火煮開轉小火壓半個小時左右即可出鍋。

牛肉燉法之番茄燉牛肉

食材準備

牛肉,西紅柿,食鹽,姜,蒜,八角,花椒,生抽,澱粉,香葉,丁香,番茄膏,番茄醬,紅葡萄酒,白砂糖,水。

方法步驟

1.牛肉洗凈切塊后焯去血水,在焯血水時可以滴幾滴香醋;

2.西紅柿洗凈切塊,加準備好的香料與調料平鋪在高壓鍋內;

3.將焯好的牛肉放置高壓鍋內,加清水,沒過所有的材料,高壓鍋上汽后壓30分鐘;

4.30分鐘后,打開高壓鍋選出西紅柿皮以及所有香料,將牛肉與湯汁倒入炒鍋;

5.大火燒開,湯汁收濃至鹹淡合適后淋入澱粉水,湯汁收濃至鹹淡合適后淋入澱粉水。

牛肉燉法之紅酒牛肉

食材準備

牛肉,聖女果,小洋蔥,蒜泥,番茄醬,紅酒,水,香葉,百里香,歐芹,蘑菇,橄欖油,鹽,黃油,黑胡椒粒,麵粉。

方法步驟

1.牛肉洗凈切塊后切成3厘米左右的小塊,用廚房紙吸去表面的水分備用;

2.鍋預熱,倒入橄欖油,將切好的牛肉一塊塊放入鍋中,煎至變色后取出;

3.胡蘿蔔切片,小洋蔥切絲,蘑菇對半切,將蒜泥放入油鍋爆香后加入胡蘿蔔與洋蔥絲翻炒;

4.把煎好的牛肉與蔬菜一併放在鍋中,撒上鹽、黑胡椒粒與麵粉,翻炒牛肉快以至於均勻過上麵粉後用烤箱230度烤4分鐘取出,反面再烤4分鐘后取出;

5.將烤好的牛肉倒入鍋里,加清水、香葉、百里香、歐芹等香料,加入番茄醬大火燒沸,小火慢燉半小時;

6.另起油鍋,預熱,加黃油與橄欖油將切好的蘑菇與成渝的小洋蔥一起翻炒變色,炒好之後加入牛肉裡邊小火慢燉1個小時。

7.燉好之後出鍋,可用聖女果或者百里香進行裝飾即可。

烹飪技巧

1.配菜要切大塊一點比較好,因為牛肉屬於久燉行,切小了或者薄了最後出鍋會不成形,影響美觀。

2.想知道如何燉牛肉容易爛的話在選鍋上比較關鍵,燉鍋、砂鍋時間來得比較慢一點,趕時間的可以選擇高壓鍋或者電壓力煲;

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