剁椒魚頭怎麼做

魚頭一直以來都可以作為單獨的食材做出許多的美食，雖然有說魚頭容易是重金屬聚集的地方，不過現在的魚都是人工飼養，所以也不用擔心這個。剁椒魚頭作為魚頭菜中一道色香味俱全且製作較為簡單的菜，下面就來看看其做法。

剁椒魚頭怎麼做

食材準備

魚頭，蔥姜蒜，剁椒適量，鹽，胡椒粉，雞精，食用油適量。

方法步驟

1.魚頭用鹽搓洗乾淨，洗凈后撒上胡椒粉，加油，鹽，雞精，腌10分鐘；

2.取盤子，放入蔥姜蒜墊底，然後放入腌好的魚頭，鋪上一層剁椒；

3.蒸鍋上氣後放入，魚頭，蒸8分鐘后關火虛蒸兩分鐘；

4.出鍋后撒上蔥姜蒜末，燒一勺冒煙熱油淋在魚頭上即可。

雙色剁椒魚頭怎麼做

食材準備

鱅魚魚頭，紅綠剁椒，蚝油，白鬍椒粉，黃酒25g，鹽3g，白糖1勺，蔥3段，生薑片，白蘿蔔，蔥蒜適量。

方法步驟

1.用刀將魚頭剖開，去腮，黑膜，清洗乾淨待用；

2.小碗中放入蚝油，白鬍椒粉，黃酒，鹽，糖拌勻為腌料，抹勻在魚頭腌半小時；

3.盤中放入蔥姜和白蘿蔔片墊底，將魚頭放在上面；

4.然後鋪上紅綠剁椒，待蒸鍋上氣后，蒸20分鐘，倒出多餘湯汁，撒上小蔥和蒜末，淋上熱油即可。

小貼士

蒸魚的時間根據魚頭的大小增肌或漸少。

家常剁椒魚頭怎麼做

食材準備

胖頭魚頭，剁椒，鹽，醋，蔥姜，料酒。

方法步驟

1.將魚頭洗凈，從中間剖開，抹上鹽，醋，料酒腌幾分鐘；

2.盤中擺上生薑絲，放入魚頭后在擺一層生薑絲，鋪上一層剁椒；

3.然後待蒸鍋上氣，放入魚頭蒸15分鐘左右，出鍋后撒上蔥花；

4.然後燒傷一勺熱油淋在魚頭上即可。

小貼士

腌魚的時候用叉子在魚頭上扎一些孔更易入味。

剁椒魚頭的營養價值

魚頭中含有多種不飽和脂肪酸，有助於血液循環，能防治心腦血管疾病。魚頭中含有豐富的硒元素，具有一定的抗衰老，護膚養顏的效果。另外剁椒具有開胃消食，驅寒暖胃的效果，同時也具有良好的美容護膚效果。

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