泰式青木瓜色拉

泰式青木瓜色拉的介紹

天氣熱的時候來一份泰式青木瓜色拉吧。酸，辣，甜，鮮。還有各色蔬菜。重點是木瓜的各種“神奇”功效就不多說了^^。最好是配上一碗香香的白糯米飯，夏天這樣一道菜就可以吃的很安逸。

泰式青木瓜色拉的食材和調料

青木瓜絲 櫻桃番茄 5～6個 花生米 適量 椰糖 2勺 紅色泰椒／小米辣／指天椒 2～3個 魚露 適量 酸角水 適量 青檸檬 1～2 干蝦米 適量 蒜 4～5瓣

泰式青木瓜色拉的家常做法，如何做泰式青木瓜色拉才好吃

1. 番茄切半，辣椒切片，調製酸角水（酸角醬：水＝1.3.，椰糖切末

2. 熱平底鍋，放入花生，煎熟。去皮，放涼待用

3. 在研臼／石臼中放入蝦米，蒜，辣椒搗碎

4. 放入花生，搗碎

5. 在大碗中放入青木瓜絲（大概用手抓兩把），魚露，椰糖，番茄還有石臼中的調料均勻拌開

6. 加上檸檬汁，酸角水拌勻即可

小貼士

1. 干蝦米是泰國料理裡面用的，小蝦米肉，而不是大家常用的帶蝦皮的蝦米。 2.用石臼是傳統的方法，也可以用家用的小粉碎機。用刀子把蒜，蝦米，花生切小也可以。