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鮮香雞肉卷 簡介: 營養補充站:5g脂肪,40g蛋白質,19g碳水化合物,272千卡熱量 材料: 雞胸肉 4片(每……
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營養補充站:5g脂肪,40g蛋白質,19g碳水化合物,272千卡熱量
材料: 雞胸肉 4片(每片150g), 捲心菜葉 8片, 橙子 1個, 麵粉 2湯匙(30g), 雞湯 100ml, 黃油 2湯匙(30g), 鹽 1/2茶匙(3g), 白鬍椒粉 1/3茶匙(2g)
將捲心菜葉洗凈,瀝干水分,備用;橙子用刀切去外皮,將半個橙子的果肉切成小塊,另一半橙子的果肉榨成汁,盛入碗中,待用。
將每片雞胸肉分別橫向用刀片開,但不要完全切斷,使雞胸肉變成很大的薄片。將片開的雞胸肉打開,鋪平,用鹽和白鬍椒粉調味,然後在每片雞胸肉上平放上兩片捲心菜菜葉和兩小塊橙子肉,再將雞胸肉重新對摺好,用雞胸肉將裡面的菜葉和橙肉緊緊包裹起來,再用牙籤將雞肉卷固定好。
將麵粉放入一隻盤中,在夾好餡料的雞胸肉卷上沾上一層薄薄的麵粉。
中火加熱平底鍋中的黃油,待黃油全部熔化后,將雞胸肉放入鍋中,用小火將雞肉卷兩面各煎5分鐘,直至雞肉卷外面全部呈金黃色時,盛出。
鍋中留底油,加入雞湯和橙汁,大火加熱煮沸,開鍋後轉小火加蓋慢慢加熱8分鐘,至雞肉完全成熟,即可食用。
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