自己灌香腸

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自己灌香腸介紹

自己灌香腸的主料:前腿肉(10斤)做自己灌香腸所需廚具:炒鍋自己灌香腸的做法圖解步驟1.干辣椒小火炒變色,放涼,用料理機磨成辣椒粉。2.花椒小火炒變色,放涼,用料理機磨成花椒粉。3.十三香粉45g。4……

自己灌香腸詳細內容

自己灌香腸

自己灌香腸的材料

前腿肉(10斤)

做自己灌香腸所需做法

炒鍋

自己灌香腸的做法步驟

1.干辣椒小火炒變色,放涼,用料理機磨成辣椒粉。

2.花椒小火炒變色,放涼,用料理機磨成花椒粉。

3.十三香粉45g。

4.鹽漬腸衣一包,洗去鹽,用水泡十分鐘。

5.灌腸工具一個,沒有可以用礦泉水瓶子做。

6.肥瘦比例為2:8的豬肉十斤,切成有點厚度的片。

7.一包45g的十三香粉,200g辣椒粉、50g花椒粉、250g鹽,200g白酒,加到肉中,拌勻,腌4個小時。

8.灌腸工具套上腸衣,塞豬肉進去灌,腸衣上邊灌邊扎眼,避免腸衣被撐破。

9.灌一段就用棉線繫上,分成一段一段的香腸。

10.灌好的香腸掛在日晒通風處,晾曬一周以上,就可以吃了。