橄欖菜是什麼菜_營養價值有哪些?介紹

橄欖菜是來自潮汕地區的一種獨特風味的小菜,以橄欖甘醇味道加上芥菜的豐腴之葉煎制而成的,具體的做法是這樣的,將橄欖壓破,去掉澀澀的味道,或者是將其放在水中煮,煮熟后再放在水中浸泡兩天,直至澀味全部瀝干之後,在鍋里加入植物油和食鹽反覆的……

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橄欖菜是什麼菜_營養價值有哪些?

橄欖菜是來自潮汕地區的一種獨特風味的小菜,以橄欖甘醇味道加上芥菜的豐腴之葉煎制而成的,具體的做法是這樣的,將橄欖壓破,去掉澀澀的味道,或者是將其放在水中煮,煮熟后再放在水中浸泡兩天,直至澀味全部瀝干之後,在鍋里加入植物油和食鹽反覆的翻炒,之期間加入適量的鹹菜葉子,越老越好,用小火慢慢的熬煮幾個小時,這樣做好的便是很黑的烏橄欖菜了。

橄欖菜的功效與作用

1.橄欖菜富含豐富的橄欖油,以及多種對人體有好處的維生素和鈣元素等等多種微量元素;

2.橄欖菜不僅是蔬菜,也可以當做一種水果,具有很高的營養價值;

3.橄欖菜中含有的維生素E是一種血管保護劑,kiyomi降低人體膽固醇和甘油三酯。對於高血壓患者來說是很好的一種健康食材;

4.橄欖菜可以起到治療便秘,膽結石,降低血壓和抗病毒的作用。

橄欖菜含有豐富的鈣質和維生素C,我國是世界上栽培橄欖最多的一個國家,主要分佈在我國的福建,廣東等地,其次在廣西,台灣等地均有種植,除了中國,還有其他國家也有橄欖的栽培,比如越南,印度,馬來西亞,菲律賓和緬甸等等。橄欖的營養豐富,果肉之中含有大量人體所需的蛋白質,碳水化合物,脂肪和維生素以及各種微量元素,其中維生素C的含量至少是蘋果的10倍,鈣質的含量也很豐富,並且很容易被人體消化吸收,每天適量咀嚼兩三個橄欖,可以防止呼吸道感染等疾病,兒童經常食用的話,對於骨骼的發育具有很多好處。

橄欖菜的美味做法

橄欖肉末四季豆

食材明細:橄欖菜,四季豆,豬瘦肉,生薑,大蒜,蔥,食鹽,生抽,生粉等;

製作步驟

1.四季豆去掉老金,姜蒜切成細末備用,蔥白切蔥花狀,瘦肉切成小粒;

2.豬肉中加入食鹽,生抽和生粉攪拌均勻,再倒入適量植物油,攪拌均勻,腌製片刻;

3.鍋中倒入植物油,燒至7成熱后把四季豆倒進去,大火炸至變色后撈出控油;

4.鍋中重新加油,燒熱后把豬肉倒進去炒至變色;

5.加入蔥生薑末爆香,再把四季豆倒進去,炒勻后加入橄欖菜一起翻炒;

6.最後加入生抽調味,翻炒出香味后即可出鍋。

小貼士

四季豆一定要翻炒至熟后才可以食用,不然可能會導致食物中毒,另外焯水的步驟是為了去除豆腥味,不需要煮太久的時間,以免四季豆過軟影響口感,並且焯水后的四季豆更加容易入味,將焯燙好的四季豆迅速放在涼水中,這樣不會影響它的口感,喜歡吃辣的朋友還可以在裡面加入一些剁碎的辣椒一起翻炒,這樣吃起來更香。